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家庭牌猪肉脯（平底锅版）

食材

材料：主要食材： 盒装猪肉末　约1磅 调料： 花椒粉　1茶匙 胡椒粉　1/2茶匙 生抽　4.5茶匙 老抽　1/2茶匙 白兰地　1茶匙 糖　1/2茶匙 盐　1/4茶匙 鱼露　1茶匙 工具：大平底铸铁电煎板，用平底锅也可以。

做法

家庭牌猪肉脯（平底锅版）
做法： 操作步骤：
一、用一大碗，放肉末和全部调料；
二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；
三、直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果锅做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末；
四、通电或开火，电的300-350F，炉子的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块，所以呢，肉一定要搅拌出胶，肉才有粘性，才能成整张，不至碎裂；
五、反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色；
六、煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成。

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