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山寨三杯鸡翅

食材

材料：鸡翅1磅左右 配料： 麻油１杯 白兰地１杯（本应用米酒类的，俺只有白兰地） 酱油１杯（生抽大半杯和老抽小半杯） 萝勒叶 蒜头 姜 辣椒干 红葱头（俺没有红葱头，用洋葱代替） 葱（葱白部分用来起锅，葱绿部分用来装饰） 糖

做法

山寨三杯鸡翅
做法： 上锅前鸡翅用生抽、糖、酒、抓腌片刻，再加几滴麻油抓腌，放半小时左右。

操作步骤：
一、起锅，放2-3汤匙麻油，开火，放辣椒、姜、蒜、葱白、洋葱和萝勒叶，爆出香味；
二、倒入腌过的鸡翅，翻均；
三、倒入麻油、生抽、老抽、糖和酒，迅速兜均匀，放小半碗水，盖一盖锅盖好让鸡翅熟透，在此同时，将瓦煲放在炉上，加少许麻油将锅底涂均匀，起慢火把煲烧热；
四、开锅盖，翻动鸡翅，大火收汁，再放入瓦煲，撒上葱花，没有瓦煲的或怕麻烦的，可直接上碟。

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