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川香土豆丝

食材

材料:原料:土豆、猪里脊肉 配料:蒜 调料:郫县豆瓣酱、蚝油、酱油(老抽、生抽)、胡椒粉、盐、醋

做法

川香土豆丝
做法: 1、 猪里脊肉切薄片,用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味;大蒜去皮切片;
2、 土豆去皮切细丝,切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色;
3、 取一只干净的小碗,适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用;
4、 炒锅烧热,6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色,翻炒几下就乘出,防止过火肉老;
5、 另起锅,放适量油,油温热时下蒜片爆香,然后放入沥干水的土豆丝,翻炒至半熟;
6、 烹入调好的酱汁,放入肉片,炒至酱汁收干,材料成熟即可;
7、 完成

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