使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

布丁汤种面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,内馅:适量

做法

布丁汤种面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.略压扁作法4,中间包入奶油馅。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

鸡蛋披萨

鸡蛋披萨

做法:1.面粉加盐,搅拌成面糊 2.上锅,加油,烧热,倒入面糊...

原味大鸡排

原味大鸡排

做法:1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片。( 2.将所有的调味料加入...

藕片炒肉

藕片炒肉

做法:1.莲藕洗干净切片,猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒...

海鮮豆腐

海鮮豆腐

做法:1.) 把A材料混合攪拌均勻,備用! 2.) 把B材料全部攪拌均勻...

菠萝焗饭

菠萝焗饭

做法:1.将鸡肉切成小块,用生抽、盐、糖和料酒腌15分钟,再...

时蔬三明治

时蔬三明治

做法:1.全麦土司切去四边烤焦的部份;苜宿芽洗净沥干水份;...

好看好吃健康的五彩炒饭

好看好吃健康的五彩炒饭

做法:1、将培根、黄瓜、洋葱、松花蛋切成丁; 2、鸡蛋打散;...

水鸭焖萝卜

水鸭焖萝卜

做法:1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲;白萝卜去皮切...

豆奶玉米布丁

豆奶玉米布丁

做法:1.将蛋黄和全蛋先打散备用。 2.豆浆加热至40℃,再加入...

干煸豆角

干煸豆角

做法:1.豆角掰段,择洗干净,控出水份;葱、蒜切碎;猪肉切...

100%全麦三明治面包

100%全麦三明治面包

做法:头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜,...

红豆天使蛋糕

红豆天使蛋糕

做法:1.把白报纸舖在烤盘上,将红豆舖在纸上备用。 2.取一小...

香菇汤面

香菇汤面

做法:1.锅内加适量的水烧开. 2.加入水发香菇10只、黄花菜干...

吴山酥油饼

吴山酥油饼

做法:1、将3/5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥,2/5面...

九转大肠

九转大肠

做法:1.将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions