使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

布丁汤种面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,内馅:适量

做法

布丁汤种面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.略压扁作法4,中间包入奶油馅。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

鱿鱼炒山参

鱿鱼炒山参

做法:①将鱿鱼花用花刀切成条,山参撕成条状,用水浸泡。...

葱油淋鸡

葱油淋鸡

做法:1.炉作法: 2.将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强...

咖哩牛肉汤

咖哩牛肉汤

做法:1.将熟牛肉切块;洋葱去皮后切碎;蒜仁切末备用。 2.将...

巧克力云石巴伐利亚奶油

巧克力云石巴伐利亚奶油

做法:1.冷藏蛋从冰箱中取出,分离出蛋黄。 2.蛋黄+细砂糖用打...

泡椒鱿鱼卷

泡椒鱿鱼卷

做法:1.冰冻鱿鱼片剥去外表谈紫色的皮清洗干净,剔花刀,再...

双豆飘香蹄

双豆飘香蹄

做法: 猪蹄飞水备用 把飞过水的猪蹄和牛干菌,干香菇,西瓜...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1.乳酪糊做法:1+2隔水融化(豆豆猫试过微波炉,cream ...

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

做法:1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮...

奶油酱汁蝴蝶结面

奶油酱汁蝴蝶结面

做法:1.沸水中加入少许盐,按包装说明煮熟意大利面。 2.另取...

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

做法:1. 节瓜洗净去皮,切大块; 2. 瑶柱洗净,泡软;用手轻...

首乌炖蛋

首乌炖蛋

做法:1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,...

肉燥烫青菜

肉燥烫青菜

做法:1.将五香肉燥加热。 2.青江菜洗净,放入滚水中汆烫约...

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

做法: 土豆丝放入凉水中浸泡,中间不断换水,将土豆中的淀...

起司香肠米沙拉

起司香肠米沙拉

做法:1.热米饭用1大匙橄榄油醋酱拌匀备用。 2.将起士香肠切片...

沙茶肉串

沙茶肉串

做法:1、里脊肉切小块,加入酱油、绍酒、糖、姜汁拌匀腌1...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions