使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

平底锅煎苏式月饼

食材

材料:普通麦粉250克,豆沙馅150克. 猪油适量.

做法

平底锅煎苏式月饼
做法: 1. 馅的处理:在豆沙馅里加入50克麦粉拌匀,放入微波炉高火转3分钟备用.
2. 制作油面:将100克的面粉纯加入猪油和面成团饧发20分钟备用.
3. 制作水油面: 将另外100克的面粉加入适量的猪油和水和面成团饧发20分钟备用.( 猪油:水比例为1:1)
4. 面团饧发好将水油面分成做饺子皮大小量的面团.和油面也是做饺子皮大小量的面团叠加起来,也要做饺子皮,然后又要捏成团.来回同样三次做成饺子皮,再将适量的馅包进去压成饼状备用.(我是用大一点的装茶叶的纸瓶盖做成的月饼模具)
5. 煎制月饼:请用平底锅煎制月饼,锅内入适量的猪油,开慢火,放入月饼(先花朝下)煎熬三十分钏左右.(在这三十分钟里煎熬每隔三分钟翻面一次,每次翻面的同时在每只饼上滴一点的猪油)
6. 煎好的月饼取出放在盘里稍凉一会就可食用.
注意:
①馅可以任选,可以鲜肉榨菜馅、椰蓉馅、紫暑馅、五仁馅等等.
②煎制月饼过程中上面说到的每次翻面滴一点猪油,也可以用鸡蛋液更香.(蛋液的制作:一只鸡蛋加入适量的清水打散即可)
③从头到尾要开锅煎制,加速挥发水蒸汽,保证月饼出锅酥脆。
④在翻面时尽可能不要将外皮碰碎.

其他菜谱

五香脆皮烤鸡

五香脆皮烤鸡

做法:1. 把(A) 料倒入洗净的鸡肚腔内平均涂开, 用钢签在肚...

百花鸡

百花鸡

做法:1.将虾仁挑去泥肠洗净剁碎,加精盐、味精、料酒、淀粉...

百合莲子粥

百合莲子粥

做法:1.莲子去芯,清水洗净。------若非新鲜莲子,莲子干要提...

吞拿鱼批萨

吞拿鱼批萨

做法:1.面皮的做法:高粉200克,低粉100克,盐一小匙先拌匀,...

蒸饺

蒸饺

做法:1.鲜菇洗净切细. 2.新鲜的瘦猪肉剁碎. 3.鲜菇.海虾皮,食...

鸡肉水饺

鸡肉水饺

做法:1.用冷水将面粉和成面团。 2.将黑木耳、草菇用热水泡开...

香蒜排骨

香蒜排骨

做法: 將所有的調味料調入肉排中,醃製1個小時.放入冰箱冷藏...

洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

做法:1.黑木耳泡发.洋葱切丝.把两样在开水中焯一下沥干水放...

金耳蛤士蟆

金耳蛤士蟆

做法:1、将木瓜解切成形。 2、金耳、银耳、蛤士蟆、木瓜、湘...

杭椒小炒肉

杭椒小炒肉

做法: 杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱...

葱香芝士司康

葱香芝士司康

做法: 1、黄油切小块加入过筛面粉中用手搓成屑状 2、鸡蛋打...

黑椒玉子豆腐茄子煲

黑椒玉子豆腐茄子煲

做法:1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油...

炸蚵仔酥

炸蚵仔酥

做法:1.蚵仔挑去杂壳,洗净沥干,再均匀沾裹上地瓜粉,备用...

砵酒煎鸡扒

砵酒煎鸡扒

做法:1.鸡起出鸡骨,做成鸡扒,然后加鸡粉、生粉、水腌上半...

炒薄壳

炒薄壳

做法:1.薄壳去泥洗净,蒜头和辣椒切碎末,菜脯剁碎. 2.炒锅放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions