使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

平底锅煎苏式月饼

食材

材料:普通麦粉250克,豆沙馅150克. 猪油适量.

做法

平底锅煎苏式月饼
做法: 1. 馅的处理:在豆沙馅里加入50克麦粉拌匀,放入微波炉高火转3分钟备用.
2. 制作油面:将100克的面粉纯加入猪油和面成团饧发20分钟备用.
3. 制作水油面: 将另外100克的面粉加入适量的猪油和水和面成团饧发20分钟备用.( 猪油:水比例为1:1)
4. 面团饧发好将水油面分成做饺子皮大小量的面团.和油面也是做饺子皮大小量的面团叠加起来,也要做饺子皮,然后又要捏成团.来回同样三次做成饺子皮,再将适量的馅包进去压成饼状备用.(我是用大一点的装茶叶的纸瓶盖做成的月饼模具)
5. 煎制月饼:请用平底锅煎制月饼,锅内入适量的猪油,开慢火,放入月饼(先花朝下)煎熬三十分钏左右.(在这三十分钟里煎熬每隔三分钟翻面一次,每次翻面的同时在每只饼上滴一点的猪油)
6. 煎好的月饼取出放在盘里稍凉一会就可食用.
注意:
①馅可以任选,可以鲜肉榨菜馅、椰蓉馅、紫暑馅、五仁馅等等.
②煎制月饼过程中上面说到的每次翻面滴一点猪油,也可以用鸡蛋液更香.(蛋液的制作:一只鸡蛋加入适量的清水打散即可)
③从头到尾要开锅煎制,加速挥发水蒸汽,保证月饼出锅酥脆。
④在翻面时尽可能不要将外皮碰碎.

其他菜谱

糯米滋

糯米滋

做法:1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影...

迷雾

迷雾

做法:①先将蜂蜜倒入杯底,杯中加入1/3的碎冰块。 ②不锈钢...

芙蓉虾仁

芙蓉虾仁

做法:做法: 鸡蛋清三只,打发成这样。 锅里放油,将打发的...

千层萝卜丝饼

千层萝卜丝饼

做法:1、萝卜丝馅:萝卜切丝后加盐3/4茶匙腌1小时,尽量挤去...

吊式烤鸡腿

吊式烤鸡腿

做法:一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五...

小米南瓜红枣粥

小米南瓜红枣粥

做法:1.准备好原料,红枣用剪刀剪成小碎块,枣核丢弃; 2.南...

虾球韭苔

虾球韭苔

做法:1.鲜虾去皮。 2.加适合自己口味的调料和适量淀粉。 3.挂...

韭菜干豆腐小炒

韭菜干豆腐小炒

做法:将各种材料切好 爆锅后,下胡萝卜,干豆腐炒3分钟 最后...

薄扬萝卜味噌汤

薄扬萝卜味噌汤

做法:1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水...

黑白配

黑白配

做法: 咖啡味果冻: 将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅至全...

舒心驻颜老火汤

舒心驻颜老火汤

做法:(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。 (2)将骨块、...

豆渣黑芝麻饼干

豆渣黑芝麻饼干

做法:1.黄油加糖加发,将所有粉类材料混合过筛加入; 2.然后...

麦年煎鱼

麦年煎鱼

做法:1.取一个碗,先打入蛋搅散,再加入海苔粉混合均匀成为...

姜葱蟹煲

姜葱蟹煲

做法:1、蟹洗净,斩件沥干。 2、葱洗净,切度;姜刮皮,切厚...

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉

做法: 将斜管意面放入带有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中,煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions