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年年有余(蒸鳕鱼)

食材

材料:鳕鱼 200g,方火腿 150g,干香菇 6朵,青笋 50g,料酒 1茶匙(5ml),水淀粉 2茶匙(10ml),白砂糖 1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml),高汤 80ml

做法

年年有余(蒸鳕鱼)
做法:
鳕鱼洗净,切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片,加入料酒、盐和白胡椒粉(各1/2茶匙),腌制10分钟。
干香菇泡软去蒂,从中间切开。火腿切成与鳕鱼大小一样的片。青笋去皮洗净,切成圆片。
取一个适用于微波炉的带盖容器,盘底涂油,依次将鳕鱼片、火腿片、香菇片和青笋片叠放在盘中,排成两排,盖上盖子,放入美的微波炉中,以900瓦火力(高火)加热4分钟取出。
将水淀粉、白砂糖、芝麻香油、高汤、剩余的盐和白胡椒粉倒入一个大碗中搅拌均匀,放入美的微波炉中,以100%火力(高火)加热1分钟,取出淋在蒸好的鱼片上即可。

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