看看guangcai_yimin13862分享彩繪蛋卷....的做法

彩繪蛋卷....

食材

材料：圖案材料: 無鹽牛油 15G 糖粉 15G 蛋白 15G 低筋麵粉 15G 食用色素各少許蛋糕材料: 蛋黃 3 個檸檬汁 33G (可以不加) 菜油 37G 低筋麵粉 80G 蛋白 4 個砂糖 80G

做法

做法：先做圖案材料....無鹽牛油 (放軟).....加入糖粉攪勻.....蛋白分兩次加入攪勻.....低粉過篩加入攪勻....分開數碗加入拌勻(睇你用幾多顏色色素)....
焗盤放上焗爐紙後......加少許菜油掃勻焗爐紙.....然後畫上你心中所畫圖案....之後放入雪櫃雪半個鍾....

再做蛋糕材料.....蛋黃打散後加入檸檬汁同菜油攪勻.......低粉過篩後加入攪勻.......蛋白打至起泡後分三次加入糖.打至企身.(倒轉都唔會跌番落黎).......蛋白分二次拌入蛋黃糊內.......輕輕手拌勻.

光波爐180 度預熱五分鍾.....從雪櫃取出焗盤.....倒入蛋糕糊輕手掃平....拎起焗盤用輕力拍打底部數下.....將多餘氣泡打出.....放入光波爐 180 度光十五分鐘....其間要留意蛋糕面有否開始變黃....如果有就要將度數較底.....以免焗燶蛋糕面.....焗完後用牙籤拮下....有冇粉粒黐住.....有再光多五分鐘......

焗完即刻拎出來.....用另一張焗爐紙放上...連焗盤反轉放上架上.....再拿走焗盤。

將有圖案的焗爐紙紙慢慢小心撕下，再蓋回上蛋糕上(防止蛋糕太乾令卷時龜裂...可惜我都係卷得唔好)，待散熱冷卻15分鐘後。搽上你喜歡甜忌廉或果醬卷起即成.......