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情人节--草莓慕斯蛋糕

食材

材料：鸡蛋4个，牛奶40G，葵花籽油40G，糖30G（放到蛋黄里）糖60G（放蛋白里）低粉85G，盐一茶匙，塔塔粉少许。

做法

情人节--草莓慕斯蛋糕
做法： 蛋糕的做法：
1.蛋黄加入40G的牛奶，30G的白糖搅拌均匀
2.85G的面粉过筛，倒入蛋黄糊中
3.烤箱180°预热10分钟
4.蛋白加少许盐，醋低速打至起泡后加入20G的糖，打几分钟变浓稠后再加入20G的糖，出纹路后加入剩下的20G糖，打至硬性发泡
5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方法混合均匀。然后剩下的2/3的蛋白继续倒入拌匀。
6.把混合好的蛋糊倒入模具内，180°上下火烤25分钟。

慕斯馅材料： 草莓400G（我这草莓是上周跟某同学去摘嘀）安佳淡奶300G，糖20G，草莓味QQ糖75克一包，（或是放吉利丁片，我个人认为放草莓味的QQ糖比较香甜，慕斯馅的颜色也红一些）牛奶100G

做法：
1，将草莓放进搅拌机打成草莓酱
2.淡奶加入20G的糖打至勉强可流动。
3.QQ糖放在100G的牛奶中，放微波炉小火1分钟融化。
4.把草莓酱及打发后的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯馅。

蛋糕的装饰：

先放1片心型蛋糕到心型模的底部（要比模具稍小些）
2.草莓对半切开，切面朝蛋糕模，整齐的排列放到模具的底部
3.倒入适量的慕斯馅，抹平。然后再盖上另一片蛋糕，把剩下的慕斯馅倒入模具。然后抖机下，抹平。
4.蛋糕翻入冰箱冷藏过夜，脱模时用风吹吹一下即可。

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