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情真味浓的香菇猪肉角

食材

材料：普通面粉100g、猪肉200g、香菇6朵、支竹20g、葱1段、姜3片、蒜2瓣、植物油1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐4g

做法

情真味浓的香菇猪肉角
做法： A．馅料的制作
1．香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用；
2．猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些；
3．泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁；
4．葱姜蒜切末；
5．将所有馅料混和，加入植物油；
6．加入一大勺生抽；
7．加入一大勺蚝油；
8．加入少许盐调味；
9．用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

B．面皮的制作
1．面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状；
2．用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发；
3．饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份；
4．取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮；
5．舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开；
6．将饼皮对折；
7．提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3；
8．再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯；
9．锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。

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