使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

挑战自我-小笼包

食材

材料:猪皮冻,黄酒,姜片,五花肉,盐,糖,味精,生抽,麻油,蛋液,面皮

做法

挑战自我-小笼包
做法: 1.猪皮焯水,洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破,取出来切小粒后放回,再扔点姜片,小火继续煮,直到汤汁浓白,滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料,但是我怕掌握不好咸淡,没有放。
2.肉馅:这次肉馅是几个要素里最失败的,因为大意买到了精肉糜,应该用五花肉的,否则容易发干发柴。肉糜加黄酒,盐,糖,味精,少许生抽和麻油搅拌,略上劲就好,另外可以加蛋液,肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的,但是我不爱吃,不放,多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。
3.面皮:标准粉用开水和,就是通常说的“烫面”,揉到面光手光容器光,覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子,擀成薄皮。

其他菜谱

洋葱胡椒鸡柳

洋葱胡椒鸡柳

做法:1.洋葱去头尾和外皮,洗净后切丝备用;青葱切段备用。...

豆角粒炒蛋

豆角粒炒蛋

做法:1、将豆角切粒,鸡蛋打入碗里并搅匀。 2、放入花生油把...

樱桃派

樱桃派

做法:1.将低筋面粉,黄油,细砂糖料放入盆中,用擀面杖捣碎...

炒麵便當

炒麵便當

做法:(1)蛋打散,煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等...

鲜虾萝卜盅

鲜虾萝卜盅

做法: 白萝卜去皮,清洗干净,切成3cm厚的块。鲜虾剥去虾壳...

麒麟豆腐

麒麟豆腐

做法:1.将素火腿、绿竹笋、熟香菇切片备用;青江菜炒熟备用...

蓝莓装饰蛋糕

蓝莓装饰蛋糕

做法:1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱...

猕猴桃杏仁沙拉

猕猴桃杏仁沙拉

做法:1、 圣女果对半切开; 2、 猕猴桃切片; 3、 生菜撕小片...

炸辣椒油 。

炸辣椒油 。

做法:1:干辣椒洗净晾干切碎,花椒洗净晾干 2:炒锅加油,烧...

沙茶牛肉空心菜

沙茶牛肉空心菜

做法:1.空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉,备用。...

太阳蛋

太阳蛋

做法: 鸡蛋在碗中打散,加入蛋液2倍量的凉开水调匀。胡萝卜...

茄子鱼

茄子鱼

做法:1.将紫长洗净茄子削皮,然后一分为二,做出鱼的型状...

红烧兔腿

红烧兔腿

做法:1. 兔腿斩成块,加清水泡30分钟。 2.再洗净血水,滤去水...

菠菜煎鸡蛋宝宝吃得香

菠菜煎鸡蛋宝宝吃得香

做法:做法: 1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,...

啤酒酱牛肉

啤酒酱牛肉

做法: 将啤酒到入锅内,放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能没过...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions