使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

日式菠萝面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,菠萝馅:250公克,酥油133公克,全蛋83公克

做法

日式菠萝面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上,再移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液,入炉烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

椰汁五彩麻团

椰汁五彩麻团

做法:1、把椰子锯开,取出鲜椰汁待用,麻团用四成热的温油...

优格水果高纤冰棒

优格水果高纤冰棒

做法:1.)先把优格调匀。 2.)将120cc优格加入葡萄汁、30公克果糖...

广岛风煎饼

广岛风煎饼

做法:1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。 2.平底锅加热后上...

沙参木耳

沙参木耳

做法:木耳,胡萝卜切丝,香菜段,沙参撕开, 加盐,糖醋,...

圣诞新年的魔鬼蛋

圣诞新年的魔鬼蛋

做法:1.把鸡蛋连壳煮熟,之后剥壳对切; 2.小心取出鸡蛋黄,...

豉椒酸菜爆肥肠

豉椒酸菜爆肥肠

做法:将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大...

青花菜马铃薯泥

青花菜马铃薯泥

做法:1.取一大锅,注入1 1/2公升水,煮沸。放入青花菜、马铃...

鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤

做法:1.鲫鱼四条,一共两斤左右,半个红萝卜,两根小葱,一...

韩国烤肉火锅

韩国烤肉火锅

做法:(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。 (2)将大白菜、金...

蜂蜜可乐鸡翅

蜂蜜可乐鸡翅

做法: 锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。 加入些许油...

姜汁热藕

姜汁热藕

做法: 鲜藕去皮洗净,切成薄片,用清水冲洗后捞出。老姜去...

榄菜剁椒四季豆

榄菜剁椒四季豆

做法:1)在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。 2)四季豆择去筋...

三蔬熘鹿鲜

三蔬熘鹿鲜

做法:1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用; 2.锅内倒...

清炒青菜

清炒青菜

做法:1.青菜焯水。 2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加...

玉带棒棒鸡

玉带棒棒鸡

做法:1.水开后将鸡肉放入水中大火煮7到8分钟,然后关火用热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions