使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

日式菠萝面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,菠萝馅:250公克,酥油133公克,全蛋83公克

做法

日式菠萝面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上,再移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液,入炉烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

虾饺

虾饺

做法:1.馅料准备:鲜虾仁洗净吸干水分,先调盐使出水,再调...

香葱鸡排

香葱鸡排

做法:1.带骨鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底,...

绿豆薏仁粥

绿豆薏仁粥

做法:1.所有原料先洗净后,浸泡几小时。 2.煮成粥。 ...

牛杂火锅

牛杂火锅

做法:1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮...

煎豆腐手捏菜

煎豆腐手捏菜

做法:1将鲜青菜切丁 加盐腌制备用 2豆腐用油煎成金黄色 3将腌...

蒜味茄汁义大利面酱

蒜味茄汁义大利面酱

做法:(1)将材料备好,洋葱切丁备用。 (2)先将橄榄油加热,再...

凉拌素丝

凉拌素丝

做法:1.芹菜切段;胡萝卜去皮切丝;黑木耳切丝,备用。 2.将...

水煮鱼

水煮鱼

做法: 鱼头剁下,并从中分两半。 将鱼身平放于案板上,用锋...

三杯四季豆

三杯四季豆

做法:1.摘掉四季豆前后的蒂,洗净、沥干后,放入六分满180℃...

干煸鳝片

干煸鳝片

做法:1.鳝鱼宰杀洗净,切片;大蒜切片;芹菜洗净,切段;葱...

脆皮鲜奶

脆皮鲜奶

做法:1.牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅...

蕃茄豆腐

蕃茄豆腐

做法:(1)先将菜洗净沥干,分别切好备用;蕃茄切薄片,取4片...

柠檬红茶

柠檬红茶

做法:步骤:1.量杯中倒入柠檬红茶粉用开水溶解均匀 2.雪克杯...

南瓜蘑菇浓汤

南瓜蘑菇浓汤

做法:1.南瓜切皮去瓤,切小片; 2.蘑菇洗净切厚片;洋葱剁碎...

跳竹蛏

跳竹蛏

做法:(1)将竹蛏洗去泥沙,剥去壳取出蛏肉,撕去韧带,分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions