使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

日式菠萝面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,菠萝馅:250公克,酥油133公克,全蛋83公克

做法

日式菠萝面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上,再移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液,入炉烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙约12分钟即可。

其他菜谱

美式汉堡酱汁

美式汉堡酱汁

做法:将所有材料混合拌匀即可。 ...

南瓜糕

南瓜糕

做法:1.将南瓜蒸熟去皮用勺打成泥,用南瓜泥和糯米粉和面,...

南煎肝

南煎肝

做法:一、将鳍肝片成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱...

简单菜4:包心菜炒饭

简单菜4:包心菜炒饭

做法:1.包心菜洗净切丝备用。 2.锅内放入适量的底油,开中...

红糟烧肉

红糟烧肉

做法:1.将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起;青江菜洗净...

凤梨虾仁炒饭

凤梨虾仁炒饭

做法:(1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。...

素炒“六君子”--素菜杂烩

素炒“六君子”--素菜杂烩

做法:1,上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;...

黑糯米红豆糖水

黑糯米红豆糖水

做法:将黑糯米/红豆都洗干净。 让它们二合一浸泡热水20分钟...

小甜点

小甜点

做法:温水和一块糯米面,然后团成小球球。 锅里放一点玉米...

豆角焖面附个煎饼

豆角焖面附个煎饼

做法:1.猪肉切丝 (我怎么记得小时候切片,于是指出,男同学...

牛肉捲饼

牛肉捲饼

做法:1.葱洗净沥干油脂;牛腱切薄片备用。 2.热油锅,放入葱...

土豆丝酱

土豆丝酱

做法:洋葱末爆锅,炒土豆丝3分钟, 加一点水炖2分钟,加豆瓣...

柠檬冰糕

柠檬冰糕

做法:1.在一个小锅里,把碎柠檬皮、矿泉水和糖搅拌在一起。...

芥末鸡肉沙拉潜艇堡

芥末鸡肉沙拉潜艇堡

做法:1.将法国面包由上面中间剪开,再放到小烤箱中烤一下至...

小鱼花生

小鱼花生

做法:1.吻仔鱼洗净沥干水份;辣椒、葱、蒜头切成碎末状备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions