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暖身羊腩煲

食材

材料:食材:羊腩肉 500g,罐头马蹄(荸荠) 10g,胡萝卜 2根,山药 1根,老姜 1块,调料:料酒 2汤匙(15ml),酱油 1汤匙(15ml),白砂糖 1汤匙(15g),白胡椒粒 2茶匙(10g),南乳汁 2汤匙(30ml),油 1汤匙(15ml),盐 适量,鸡精 1/2茶匙(3g)

做法

暖身羊腩煲
做法:
羊肉洗净,切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
大火加热砂锅中的油至7成热,放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。盛起羊肉,放入老姜片和南乳汁翻炒均匀,待南乳汁烧开并散发香味,投入羊肉翻炒。
砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水(大约1500ml),加盖大火煲煮15分钟,放入马蹄、胡萝卜块和山药块,调成中火焖煮1.5小时。
最后根据自己口味加入适量盐,起锅前加入鸡精翻炒均匀。

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