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暖身羊腩煲

食材

材料：食材：羊腩肉 500g，罐头马蹄（荸荠） 10g，胡萝卜 2根，山药 1根，老姜 1块，调料：料酒 2汤匙（15ml），酱油 1汤匙（15ml），白砂糖 1汤匙（15g），白胡椒粒 2茶匙（10g），南乳汁 2汤匙（30ml），油 1汤匙（15ml），盐 适量，鸡精 1/2茶匙（3g）

做法

暖身羊腩煲
做法：
羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。

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