使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

上汤双参墨鱼面

食材

材料:用料主料:鲜墨鱼肉500克、水发小刺参4只(以上主料每份各分出4份)配料:小人参4只、菜心4只、笋4片、虾蓉调料:葱、姜、花椒水、盐、味精、料酒、鸡粉、上汤、粉团

做法

上汤双参墨鱼面
做法: 1、鲜墨鱼肉洗净,搅成细泥,加葱、姜、花椒水、调味品搅匀,用特殊工具挤成面条状,捞出备用。
2、水发刺参用水一汆,捞出,内侧撒上少量干粉团面,酿上调好口味的虾蓉,做4只,每只夹上一只人参,放笼中蒸熟取出。
3、把墨鱼面放在4只各吃玻璃碗的器皿中,每个碗内放上一只“双参”,一只菜心,一片笋片。
4、锅内加上汤,调好口味,盛在4只玻璃器皿内,再放在金器架上,点上酒精,上桌即成。
制作关键
海参要发好。
鲜墨鱼做的面条形状要符合标准要求。
上汤质量要好。

其他菜谱

凤尾土司虾片

凤尾土司虾片

做法:1.)先将土司去边,每对切成2片长方形土司备用。 2.)草虾...

虾仁雪菜汤

虾仁雪菜汤

做法:1.虾仁洗净,雪里蕻洗净切段; 2.豆腐切块,香葱洗净切...

蕃茄牛肉酱

蕃茄牛肉酱

做法:1.蕃茄汆烫熟剥除外皮,切细丁;葱与蒜头切末备用。...

香茅红白萝卜牛腩煲

香茅红白萝卜牛腩煲

做法:1、牛腩整块入水汆,取出后用热水洗净,切块,沥干;...

摩卡咖啡慕斯

摩卡咖啡慕斯

做法:1.牛奶在微波炉加热倒入咖啡粉中搅匀; 2.冷水泡软的鱼...

墨西哥基围虾

墨西哥基围虾

做法:腌制的酱料: 1. 柠檬一个,挤汁~ 青柠黄柠,是柠就行...

黑胡椒烤口蘑

黑胡椒烤口蘑

做法:1、小心的洗净口磨 2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口...

干貝白菜

干貝白菜

做法:1.干貝沖洗一下去浮塵,再用涼水浸泡過夜。 2.蒜剝去皮...

鸡蛋糯米酥(鸡蛋糯米饼)

鸡蛋糯米酥(鸡蛋糯米饼)

做法: 想将糯米洗净,最好是长粒状的家乡爽口的那种,用电...

煎蛋蘑菇皿

煎蛋蘑菇皿

做法: 口菇用水清洗干净。小葱清洗干净,切成碎末。培根切...

生菜鲮鱼球汤

生菜鲮鱼球汤

做法:1. 在市场买两条新鲜鲮鱼(不到一斤重),请师傅片下鱼...

Golden cage

Golden cage

做法:开始制作焦糖: 3.一个厚底小锅,倒入一杯白糖,开中大...

山葵美乃滋

山葵美乃滋

做法:把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成山葵美乃滋。 ...

水煮鱼 豆花鱼片

水煮鱼 豆花鱼片

做法:首先把鱼切片,加入半只蛋清,料酒,芡粉和适量的盐腌...

脆皮炸鸡腿

脆皮炸鸡腿

做法:1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions