使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

上汤双参墨鱼面

食材

材料:用料主料:鲜墨鱼肉500克、水发小刺参4只(以上主料每份各分出4份)配料:小人参4只、菜心4只、笋4片、虾蓉调料:葱、姜、花椒水、盐、味精、料酒、鸡粉、上汤、粉团

做法

上汤双参墨鱼面
做法: 1、鲜墨鱼肉洗净,搅成细泥,加葱、姜、花椒水、调味品搅匀,用特殊工具挤成面条状,捞出备用。
2、水发刺参用水一汆,捞出,内侧撒上少量干粉团面,酿上调好口味的虾蓉,做4只,每只夹上一只人参,放笼中蒸熟取出。
3、把墨鱼面放在4只各吃玻璃碗的器皿中,每个碗内放上一只“双参”,一只菜心,一片笋片。
4、锅内加上汤,调好口味,盛在4只玻璃器皿内,再放在金器架上,点上酒精,上桌即成。
制作关键
海参要发好。
鲜墨鱼做的面条形状要符合标准要求。
上汤质量要好。

其他菜谱

薄扬萝卜味噌汤

薄扬萝卜味噌汤

做法:1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水...

螺旋腊肉

螺旋腊肉

做法:1、将五花腊肉洗净,入笼蒸熟,切成薄片。 2、鸡婆笋解...

香草布丁塔

香草布丁塔

做法:1.派皮面糰分割成底部每个约50公克、塔边每个约70公克,...

葱油蒸虾

葱油蒸虾

做法:1.虾仁洗净后,排放盘上备用。 2.将沙拉油、葱丝、姜丝...

焦糖烤苹果

焦糖烤苹果

做法:1.苹果切片、撒上细砂糖,再舖平放在烤盘上,移入已预...

贡丸汤

贡丸汤

做法:1.热水以汤碗装盛,加入贡丸,覆盖,高火烹煮15分钟左...

扬出豆腐

扬出豆腐

做法:1.将辣椒酱用滤网过筛后,和萝卜泥一起混合均匀,即为...

桑椹果酱酸奶布丁

桑椹果酱酸奶布丁

做法:1.吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉...

肉松热狗包

肉松热狗包

做法:1.配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克(...

奶油烧菜花

奶油烧菜花

做法:1、将菜花掰成小朵,用沸水焯熟,捞出沥净水分。 2、炒...

香糟毛豆

香糟毛豆

做法: 将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆...

淮杞炖兔肉汤

淮杞炖兔肉汤

做法:1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒...

梅香东坡肉

梅香东坡肉

做法:五花肉入滚水汆烫断生,取出洗净。将肉块修切成三寸见...

酥皮月饼

酥皮月饼

做法:1.将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,...

孜然香葱羊肉

孜然香葱羊肉

做法:1.冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions