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义式墨鱼面

食材

材料:义大利贝壳面100g,墨鱼1/2只,红萝卜丝20g,洋葱丝40g,蒜头3颗,西芹碎7g,九层塔4片,橄榄油14g,盐适量,黑胡椒粉适量,白酒30㏄,柠檬汁10㏄

做法

义式墨鱼面
做法: 1.将所有材料B与调味料放入大碗中混合均匀,以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
2.将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
3.墨鱼切除眼部以下部位,将其中嘴清除,取出墨鱼的软骨、内脏清理干净,剥除在身体外层的薄膜。
4.将清理好的墨鱼切成块状,放入滚水中汆烫约40秒,至墨鱼变成白色即可取出,浸泡在冷水中沖洗,待冷却后沥干多余水分备用。
5.将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。

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