• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

朱洪武豆腐

食材

材料：主料：嫩豆腐500克(实用250克)，辅料：肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋清4个，葱末10克，姜末10克，调料：精盐5克，醋5克，白糖3克，绍酒5克，味精0．5克，干淀粉25克，湿淀粉35克，肉汤150，克，熟猪油1000克(约耗75克)。

做法

朱洪武豆腐
做法： (1)将肥瘦猪肉切成绿豆大的末。虾仁沥干水，加精盐(1克)、湿淀粉(5克)浆匀后剁碎。炒锅置火上烧热，先用油将锅滑一下倒出，放入葱姜末各5克、肉末、虾仁下锅煸至松散，烹人绍酒，加精盐(1克)、肉清汤?(30克)、味精炒和后，用湿淀粉(5克)调匀勾芡成馅，盛人盘内稍晾凉待用。
(2)将豆腐去皮用刀修整齐，切成4厘米长、2厘米宽的块，再片成0．1厘米厚的片24片，平放在空盘内，将虾、肉馅心分成12份，放在豆腐片上面抹匀，再分别盖上一片豆腐制成豆腐生坯。将鸡蛋清放碗内搅打成泡沫状，加入干淀粉调匀成糊。
(3)锅置旺火上，放人熟猪油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个下人油锅炸至挺起捞出，再将油温升至七成热时重炸至金黄色捞出沥油。锅中放人肉清汤100克，投入豆腐，加精盐(3克)、白糖以小火烧开加醋勾芡起锅装盘即成。

相关菜谱

豆腐脑 豆腐脑
油豆腐 油豆腐
豆腐汤 豆腐汤
干豆腐宫保 干豆腐宫保
辣白菜豆腐汤 辣白菜豆腐汤
白菜豆腐 白菜豆腐
豆腐脑 豆腐脑
辣白菜 辣白菜

其他菜谱

红糟卤猪脚

红糟卤猪脚

做法：1.猪脚洗净，放入滚水中汆汤约5分钟，再捞出沖冷水增加...

冬菇鲜肉饺子馅

冬菇鲜肉饺子馅

做法：1.有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。 ...

香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

做法：（一）蛋黄糊 1、熟透的香蕉两支（去皮后约160g），其中...

喷香菠萝饭

喷香菠萝饭

做法：1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大...

甜酸烧鸡翅

甜酸烧鸡翅

做法：1.将鸡翅洗净，放入大碗中，加入所有腌料拌匀腌约40分...

咸蛋黄焖茄丁

咸蛋黄焖茄丁

做法：1.咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用。 2.锅里倒入...

盐酥虾

盐酥虾

做法：1 虾剪去须和虾枪，从背部切开，挑出肠泥 2 红椒葱姜蒜...

干贝蛋白炒饭

干贝蛋白炒饭

做法： 过程： 干贝提早泡水，用油先爆香 蛋白略炒熟 蔬菜，...

白糖糕

白糖糕

做法：做法： ***我把我的做法和体会也写在后面供参考***** 1...

黄金窝窝头

黄金窝窝头

做法：1、将玉米面、荞面、糯米粉与白糖，鸡蛋、泡打粉拌匀...

味噌辣酱

味噌辣酱

做法：1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料...

香浓起司水果塔

香浓起司水果塔

做法：1.千层面皮切成三角形，放入约?℃的油中炸约?分钟至外...

锅贴银鳕鱼

锅贴银鳕鱼

做法：1、将鳕鱼、方包分别改成3厘米×5厘米的长方件。2、银鳕...

淮山板栗

淮山板栗

做法： 1、淮山削去外皮洗净，切成滚刀块后，放入清水中浸泡...

南瓜戚风

南瓜戚风

做法： 1，小南瓜切片，微波炉叮熟后搅成泥，蛋黄加糖粉 2，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version