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松香小笼虾

食材

材料:基围虾(又名沙虾)500g,松针250g,生抽3汤匙(45ml),香醋1汤匙(15ml),姜末1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)

做法

松香小笼虾
做法:
基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。

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