使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

枇杷狗肉

食材

材料:主料:狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克, 辅料:鸡蛋液25克,细干淀粉100克,鸡蛋黄50克,富强粉100克,狗骨白汤50毫升,料酒10,花生油1公斤(实耗75克),葱末15克, 调料:精盐3克,味精3克,白糖100克,番茄酱50克,米醋25克,水淀粉5克,姜汁5克。

做法

枇杷狗肉
做法: 1、狗腿肉洗净,浸泡后捞出,去筋膜,青鱼肉用清水洗净,置于砧墩上,用双刀轻轻斩成细茸,放入瓷盆内,加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁,用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀,上劲即好。用手挤成24个圆子,滚上细干淀粉,竹笋切面4厘米长的小条24根,插入每个圆子作枇杷柄。
2、鸡蛋黄放入瓷碗内,加入少许清水,放入富强粉,用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊;再把菠菜择洗干净,控干水,切段。
3、炒锅上火烧热,加入花生油,烧至五成热,将锅端离火口,放稳,将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅,再将锅端到小火上慢慢的炸,一定不要火大,用手勺轻轻翻动,约炸5分钟,至枇杷肉呈金黄色即好。
4、另用炒锅上火烧热,加入15克花生油,烧热,投精盐、菠菜段煸炒至变色,加入0。5克味精,翻匀后出锅,滗去汤,盛入盘子两侧。锅再上火,加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒,见开即用水淀粉勾芡,调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出,倒入糖醋卤上,急翻几个身,淋入热花生油,翻匀出锅,盛入菠菜中间,即可。

其他菜谱

腊肠荷兰豆

腊肠荷兰豆

做法:1.荷兰豆洗净过热水后泡冷水待用。 2.腊肠切薄片,蒜切...

墨鱼酱

墨鱼酱

做法:(1)将所有材料混和调匀即可。 ...

红煨甲鱼

红煨甲鱼

做法:1)将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。 2)等熬...

排骨炖芸豆

排骨炖芸豆

做法:1.把排骨洗净,用水煮一下,去血水后,煮一个小时左右...

莲子桂花鸡

莲子桂花鸡

做法:1.葱洗净,切小段;金华火腿切片;姜去皮,洗净,切...

腐皮肉卷

腐皮肉卷

做法:(1)将猪肉洗净,用刀剁成细茸,盛入碗内,加适量的...

三宝甜粥

三宝甜粥

做法:1.莲子,红豆和薏米洗干净,放到电动砂锅里加适量的水...

金镶黄瓜

金镶黄瓜

做法:1.小黄瓜去头尾,切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉; 2...

家常鸡蛋膏

家常鸡蛋膏

做法:1.把鸡蛋倒入盆中,加入切好的葱花和虾米皮,再调入适...

葱花摊饼

葱花摊饼

做法:1.中筋面粉200公克过筛,倒入冷水350㏄ 2.用打蛋器轻轻拌...

李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼

做法:1.将肉洗净,泡四个小时以为上。 2.将泡肉的水和肉、骨...

竹荪山药老鸡汤

竹荪山药老鸡汤

做法:1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转...

鸡丝河粉捲

鸡丝河粉捲

做法:1.所有材料A全部切成丝,倒入盆中加入所有调味料搅拌均...

鸡肉松子圆面

鸡肉松子圆面

做法:1.将鸡肉片酱油、盐、糖、白酒腌10分钟并用橄榄油煎熟...

香辣卤猪耳朵

香辣卤猪耳朵

做法:1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions