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林氏私房水煮鱼

食材

材料:1.TILAPIA两条活的,每条一磅多,要求超市开肚去鳞 2.葱,姜 3.红椒,花椒 4.大白菜 5.盐,鸡精,芝麻油

做法

林氏私房水煮鱼
做法: 1.将鱼洗净,切成片,骨头砍段,鱼头对半砍
2.把大白菜切了,炒之,出锅前放些水,把大白菜给煮烂,水可以多放点,然后把大白菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐,味精,花椒,再把红椒煎断或者掰断,扔少许
4.把葱切成段,5CM这样子,切四五片姜片
5.拿个小锅,把水烧开
6.弄个碗,盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下,放入烧开水的锅中,一片一片的
8.煮一分钟左右,把鱼片盛出,不要带水,然后把鱼片放到大碗里
9.烧油,烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面,放上葱断,姜,再烧些盐和鸡精,再放些花椒红椒,烧几滴麻油
11.将锅放到地上(避免被油浇到;如果放在桌上浇油,锅滑了或者手软了,后果可想而知)
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油,小心小心再小心(被烫到了我不负责),可以看到鱼在欢乐地沸腾,香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟,拿到桌上,用筷子轻轻动动,让味道均匀些,不要太用力
14.可以吃了

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