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柠檬胡椒烤鱼排

食材

材料：去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份，平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香.因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：) 把鱼排直接放平底锅里放进烤箱用上火强火(Broil High)烤5分钟再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了.用我老公的话讲是"Outside is Crunchy，Inside is juicy and flaky!"

做法

柠檬胡椒烤鱼排
做法： 配菜是杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米：


切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了.调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)，一点料酒，姜末，柠檬汁，辣椒红油，盐和胡椒粉加热调制而成.

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