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椰香红豆糕

食材

材料：1.红豆150公克， 2.吉利丁60公克，细砂糖300公克，沸水600㏄， 3.冰块450公克，4.椰浆200㏄，三花奶水200㏄，鲜奶200㏄

做法

椰香红豆糕
做法： (1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。
(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。

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