使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

中种北海道

食材

材料:中种: 高筋粉(king arthur bread flour) 350g, 酵母:active dry yeast 5g 牛奶145g 蛋白75g 主面团: 高筋粉 (king arthur bread flour) 150g 细砂糖90g 盐6g whipping cream 110g 黄油 40g

做法

中种北海道
做法: ⒈酵母溶于温牛奶中,混合其它原料放在一起揉匀,成团就好,图1看上去还蛮粗糙的.
放温暖处进行基础发酵至约4倍左右,我从上午10点开始(家里室温27度左右)到下午2点4个小时发好,有淡淡的酸味。

⒉中种发好后取出,撕成小块,与主面团原料放在一起揉至扩展,加入黄油揉至完全扩展。

⒊放温暖处松弛30分钟.

⒋松弛,排气,分割,滚圆后,松弛15分钟。

⒌松弛后面团的擀卷

6.将面团排入吐司模中,做最后发酵,八分满,刷蛋液,入预热350F(180℃)的烤箱,35分钟。

7.出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

其他菜谱

香香糯米鸡卷

香香糯米鸡卷

做法: 材料 糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌...

葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋

做法: ...

五色蔬菜汤

五色蔬菜汤

做法: 1,将小干贝洗干净,入锅放2/3的水熬汤头,水开后先熬...

过桥薄壳响螺

过桥薄壳响螺

做法:1、响螺宰杀,洗净后切成透明的薄片;炸油条撕成小片...

包公鱼

包公鱼

做法:1、将净鲫鱼沥干水放入盘内,加酱油70克,绍酒30克,葱...

杏仁西饼

杏仁西饼

做法:1.白油与奶油先拌打均匀,再加入过筛的材料(2)拌匀即可...

西洋芥末奶油酱

西洋芥末奶油酱

做法:1.)将奶油放在室温下软化备用。 2.)把所有材料一起混合...

绿豆椪-台式酥皮月饼

绿豆椪-台式酥皮月饼

做法:绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调...

肉桂苹果酱

肉桂苹果酱

做法:1.将奶油放入平底锅中加热,使之融化。 2.将苹果丁倒入...

辣酱小鱼干炒饭

辣酱小鱼干炒饭

做法:1、洋葱切小丁,蒜苔切寸段,锅内放少量油,先下蒜片...

苹果肉桂爱尔兰燕麦粥

苹果肉桂爱尔兰燕麦粥

做法:慢炖锅内胆喷上cooking spray,然后把所有原料倒进去,稍...

北氏土司面包

北氏土司面包

做法:1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。...

栗子大枣炖母鸡

栗子大枣炖母鸡

做法:1.将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净;...

咖哩猪排酱

咖哩猪排酱

做法:1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后,去皮切成小块状,放...

芦笋牛肉清汤

芦笋牛肉清汤

做法:1.土豆、胡罗卜,洗净,去皮,切块,放入牛肉清汤里炖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions