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水中捞月

食材

材料:白萝卜300克,鲜虾仁100克,猪肉蓉50克,枸杞、精盐、味精、高汤、香油、湿淀粉、鸡蛋清各适量。

做法

水中捞月
做法: 1、白萝卜去皮洗净,切大块,用模具扣出齿轮状,中心挖空,入沸水中煮软,捞出。虾仁用刀背压成泥,加入肉蓉、鸡蛋清、精盐、味精拌匀,制成馅料。
2、将馅料酿入白萝卜中,馅料上装饰枸杞,入蒸锅蒸至馅熟,取出摆盘。
3、锅中加高汤烧开,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋香油,浇在盘中白萝卜上即可。

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