• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶肘子

食材

材料：材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚 调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g

做法

水晶肘子
做法： 1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。



2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。 4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。



5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘，压30分钟。



6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。 8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。 9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。

相关菜谱

水晶皮冻——护肤美容的良品。 水晶皮冻——护肤美容的良品。
皮冻 皮冻
菜 菜
皮冻 皮冻
皮冻 皮冻
水晶猪皮冻 水晶猪皮冻
猪皮冻 猪皮冻
水晶皮冻 水晶皮冻

其他菜谱

酱凤梨卤鱼肚

酱凤梨卤鱼肚

做法：1.虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用。 2.将姜丝、姜片、酱...

燕窝炖冰糖

燕窝炖冰糖

做法：血色燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用...

鲑鱼起士捲

鲑鱼起士捲

做法：1.将鲑鱼洗净，切成12片，用所有腌料腌10分钟备用。 2...

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

做法：1）将速溶酵母和温水混合搅拌在一个杯子里。 2）将高筋...

红豆麻糬面包

红豆麻糬面包

做法：1.将市售红豆粒先洗去豆沙，沥干水分后用纸巾擦干备用...

芹菜叶鸡蛋饼

芹菜叶鸡蛋饼

做法：1）芹菜叶摘好洗净切碎。 2）放入大碗中加入面粉，放入...

水果奶油酱

水果奶油酱

做法：(1)将奶油放在室温中软化备用。 (2)把蔓越莓干、乌梅浓...

美味炒鸡块

美味炒鸡块

做法：1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用； 2 炒锅烧热，倒入一...

牛奶炒蛋清

牛奶炒蛋清

做法：１）将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。...

蒜苔拌金针菇

蒜苔拌金针菇

做法：1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。 2.除...

红烧带鱼

红烧带鱼

做法：１.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用； ２.带鱼...

鸡肉鲜虾肠

鸡肉鲜虾肠

做法：1.鸡胸肉两片和同样多的虾肉剁碎后加入葱末姜末.半勺盐...

简单版烤鸡腿

简单版烤鸡腿

做法：1.鸡腿洗净，甩甩水，尽量甩干 2.找一个大点的盆，能把...

蚝油牛肉烩饭

蚝油牛肉烩饭

做法：(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。 (2)将牛肉薄...

五花肉另类吃法

五花肉另类吃法

做法：1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version