使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶肴肉

食材

材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

做法

水晶肴肉
做法: 1、将皮肉分开,肉用盐、硝腌制10小时,取出后用滚水沸去油、硝及盐水,上笼蒸酥,备用;
2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂,取一不锈钢方形浅盘,将整张炖好的猪皮铺平在底,再将蒸酥的纯精肉放在面上;
3、用炖皮的汤调好味,慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。
开心贴士
猪皮冻的做法:鲜猪肉皮刮洗净毛和污物,入沸水锅焯后捞出,倒去污水,再放入锅中加水煮开,用小火焖至六成熟捞出,与姜末同放入绞肉机中搅碎,放回锅中旺火煮至浓白汁状,出锅,冷却即成肉皮冻。
特别提示
要注意硝的用量;熬皮汤时不可开大火沸腾,否则,汤水会混浊不清;尚未结冻之前不要打开食用,因其既不成型又无口感。

其他菜谱

红酒雪梨

红酒雪梨

做法:1.将雪梨削去皮,切成两瓣,挖去核,切片。 2.取一合适...

牛腩煲

牛腩煲

做法: 红萝卜与马铃薯去皮后切成小块备用。 把牛腩放入沸水...

覆盆子慕斯蛋糕

覆盆子慕斯蛋糕

做法:1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。 2.将材料1拌匀隔水煮至...

老干妈酱爆鸡软骨

老干妈酱爆鸡软骨

做法:1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋...

如意麻花

如意麻花

做法:1、面粉放入碗中,加入白糖、色拉油和苏打粉拌匀; ...

义式蕃茄抹酱

义式蕃茄抹酱

做法:将所有材料混合搅拌均匀即可。 ...

西兰花烩双菇

西兰花烩双菇

做法: ...

沙茶羊肉片

沙茶羊肉片

做法:1.将所有调味料材料拌匀(水除外)备用。 2.将芥兰放入滚...

单身汉解馋之水煮肉片

单身汉解馋之水煮肉片

做法:1、用开水把白菜(或者小油菜)煮成半熟放入盘中做底。...

延吉冷面

延吉冷面

做法:1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚...

蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)

蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)

做法:. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(...

扁鱼肉羹

扁鱼肉羹

做法:(1)将锅子先预热,加入沙拉油,再将扁鱼放入爆酥至金黄...

小米南瓜粥

小米南瓜粥

做法:1、南瓜去皮切小块,胡萝卜洗净切小块。 2、小米洗净,...

梅醋沙拉酱汁

梅醋沙拉酱汁

做法:所有材料调和即可。 用途:可用于豆腐沙拉、马铃薯沙...

咖喱菜花

咖喱菜花

做法: 菜花清洗干净分成小朵。胡萝卜去皮,洗净,切成块。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions