使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶肴肉

食材

材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

做法

水晶肴肉
做法: 1、将皮肉分开,肉用盐、硝腌制10小时,取出后用滚水沸去油、硝及盐水,上笼蒸酥,备用;
2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂,取一不锈钢方形浅盘,将整张炖好的猪皮铺平在底,再将蒸酥的纯精肉放在面上;
3、用炖皮的汤调好味,慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。
开心贴士
猪皮冻的做法:鲜猪肉皮刮洗净毛和污物,入沸水锅焯后捞出,倒去污水,再放入锅中加水煮开,用小火焖至六成熟捞出,与姜末同放入绞肉机中搅碎,放回锅中旺火煮至浓白汁状,出锅,冷却即成肉皮冻。
特别提示
要注意硝的用量;熬皮汤时不可开大火沸腾,否则,汤水会混浊不清;尚未结冻之前不要打开食用,因其既不成型又无口感。

其他菜谱

海鲜沙拉

海鲜沙拉

做法:1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍...

微波盐水虾

微波盐水虾

做法:1、虾用牙签去泥肠洗净,沥干水分,放入大碗中,加入...

鸡胗焖三珍

鸡胗焖三珍

做法:1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用...

劲爆鸡米花

劲爆鸡米花

做法:1.鸡胸肉切成小块.大小尽量一致.用盐.胡椒粉.少许蛋清...

酱鸡腿

酱鸡腿

做法:1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,...

杭州菜----东坡肉

杭州菜----东坡肉

做法:1.五花肉洗净,切成小方块,放沸水中煮3--5分钟,捞出...

可口香蕉松饼

可口香蕉松饼

做法:1.将烤箱预热到 180 摄氏度。 在烤松糕的锡盘里摆放12个...

素捲菜心

素捲菜心

做法:(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干,小黄瓜切片,香菜切2公分...

麻花绿茶瘦肉粥

麻花绿茶瘦肉粥

做法:1.香米,用清水淘净,泡40分钟...... 2.瘦肉,这是3块钱的...

奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

做法:1,用少许橄榄油炒制面粉,然后加入适量清水调成面糊...

焦糖三文鱼排

焦糖三文鱼排

做法:1.将烤架安放在烤箱里距热源15厘米处,然后把烤箱调至...

红烧牛腩

红烧牛腩

做法:微波炉作法: 1.牛腩、白萝卜、红萝卜切块后放入容器中...

红糟猪肉香肠

红糟猪肉香肠

做法:1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。...

拌小白菜

拌小白菜

做法:1.将小白菜择去黄叶,去根洗净,沥干水分,切成3厘米长...

香辣肉丁虾皮

香辣肉丁虾皮

做法:1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉. 2.把腌好的肉丁下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions