使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶肴肉

食材

材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

做法

水晶肴肉
做法: 1、将皮肉分开,肉用盐、硝腌制10小时,取出后用滚水沸去油、硝及盐水,上笼蒸酥,备用;
2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂,取一不锈钢方形浅盘,将整张炖好的猪皮铺平在底,再将蒸酥的纯精肉放在面上;
3、用炖皮的汤调好味,慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。
开心贴士
猪皮冻的做法:鲜猪肉皮刮洗净毛和污物,入沸水锅焯后捞出,倒去污水,再放入锅中加水煮开,用小火焖至六成熟捞出,与姜末同放入绞肉机中搅碎,放回锅中旺火煮至浓白汁状,出锅,冷却即成肉皮冻。
特别提示
要注意硝的用量;熬皮汤时不可开大火沸腾,否则,汤水会混浊不清;尚未结冻之前不要打开食用,因其既不成型又无口感。

其他菜谱

牛油果酱汁 (avocado sauce)我的最爱

牛油果酱汁 (avocado sauce)我的最爱

做法:牛油果去皮,捣碎。洋葱切碎,番茄切丁,香菜切碎。...

红糟鱿鱼

红糟鱿鱼

做法:1.将腌料入锅炒熟,起锅待凉后拌入蒜末作成腌料备用。...

秋葵拌日本纳豆

秋葵拌日本纳豆

做法:第一步先把秋葵在开水里汆一下切成小块。韩国泡菜切成...

五色沙拉

五色沙拉

做法:1.竹笋洗净并切成滚刀块,再以加了适量的盐及少许米...

莼菜白玉番茄汤

莼菜白玉番茄汤

做法:1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小...

红糟鸭煲

红糟鸭煲

做法:1.鸭洗净剁块,放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干;姜、葱洗...

梅花饺

梅花饺

做法:1.炉子先在火上烧热,把粘在上面的残渣清除干净; 2.用...

原味曲奇

原味曲奇

做法:1.将软化的黄油用打蛋器稍微打发。 2.加入糖粉和盐打发...

金丝饼

金丝饼

做法:1、将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压...

猪肉满福蛋堡

猪肉满福蛋堡

做法:1.锅烧热,倒入沙拉油,将煎蛋模型擦上少许油,将蛋打...

蒜味蒸鱼

蒜味蒸鱼

做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽...

浇汁儿鳕鱼柳

浇汁儿鳕鱼柳

做法:1. 先准备浇汁的材料:西红柿洗净,与甜菜头一起用Vi...

比翼齐飞

比翼齐飞

做法:材料:鸡翼400克、?汁10毫升、烧汁30毫升、葱段10克、姜...

椰汁黑凉粉

椰汁黑凉粉

做法:1 黑凉粉半罐切成2厘米左右正方形块放入容器。 2 碗里加...

玉子素粒

玉子素粒

做法:1.冬菇去蒂切丝,用生抽、糖,、麻油各1-2茶匙腌20分钟...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions