使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶肴肉

食材

材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

做法

水晶肴肉
做法: 1、将皮肉分开,肉用盐、硝腌制10小时,取出后用滚水沸去油、硝及盐水,上笼蒸酥,备用;
2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂,取一不锈钢方形浅盘,将整张炖好的猪皮铺平在底,再将蒸酥的纯精肉放在面上;
3、用炖皮的汤调好味,慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。
开心贴士
猪皮冻的做法:鲜猪肉皮刮洗净毛和污物,入沸水锅焯后捞出,倒去污水,再放入锅中加水煮开,用小火焖至六成熟捞出,与姜末同放入绞肉机中搅碎,放回锅中旺火煮至浓白汁状,出锅,冷却即成肉皮冻。
特别提示
要注意硝的用量;熬皮汤时不可开大火沸腾,否则,汤水会混浊不清;尚未结冻之前不要打开食用,因其既不成型又无口感。

其他菜谱

牛肉米线

牛肉米线

做法:1.将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水...

川汁炒虾仁

川汁炒虾仁

做法:(1)所有材料洗净,草虾挑去虾泥后沖水洗净,西洋芹刨皮...

辣白菜炒饭

辣白菜炒饭

做法:1.材料准备~洋葱,葱花,瘦肉丁,蟹棒,元贝肉,鸡蛋,...

秘制啤酒鸭

秘制啤酒鸭

做法:1.鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净。 2.姜片,蒜瓣入锅...

玛格丽特小饼

玛格丽特小饼

做法: 1、黄油加糖粉打发,熟蛋黄压碎加入打发的黄油中拌匀...

薄荷酒

薄荷酒

做法:1.取干净容器,先放入1升的脱臭酒精,然后将薄荷冰放入...

糯米排骨

糯米排骨

做法:1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时...

百合火腿

百合火腿

做法:火腿切丝,葱姜少许切末,百合去黑边剥开洗净。 火腿...

酥炸地瓜饼

酥炸地瓜饼

做法:1.将地瓜洗净蒸熟后,再去皮切成饼状,再依序沾裹上太...

葱烧豆腐

葱烧豆腐

做法:1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入...

芋头腊味饭

芋头腊味饭

做法:1) 热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香. 2) 加入虾米芋头续炒至...

苦瓜煎鸡蛋

苦瓜煎鸡蛋

做法:预备: 将苦瓜切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水...

椒盐月饼

椒盐月饼

做法:1.)将内馅材料揉成团状,分为20等份,揉成圆球状。 2....

小白鱼握寿司

小白鱼握寿司

做法:1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净,放在盐水中煮熟后,捞出...

火烩牛蹄筋

火烩牛蹄筋

做法: ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions