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水煮牛肉

食材

材料:牛肉,豆芽,芹菜,葱,姜,蒜,色拉油,盐,生抽,糖,淀粉,胡椒粉,鸡精,豆瓣酱,干辣椒,花椒

做法

水煮牛肉
做法: 1.牛肉洗净,切片。
2.将牛肉放入碗内,加盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制。
3.豆芽洗净,锅内放水,汆烫豆芽,捞起备用。
4.炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱炒香,加水煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入装有豆芽的碗内,加鸡精调味。
5.另起油锅热油,将热油浇在碗里即可。

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