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汉堡餐包

食材

材料:蛋25公克,细砂糖60公克,盐1小匙,干酵母15公克,水225公克,高筋面粉415公克,奶粉1大匙,奶油50公克

做法

汉堡餐包
做法: 1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他材料(1)一起拌匀至砂糖溶化备用。
2.将所有材料(1)、材料(2)一起揉成团,面团光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地松软为止。
3.将揉好的面团置于抹油的容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4.基础发酵完成后,将面团分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。

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