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丸子津菜汤

食材

材料:主料:肥瘦猪肉225克,大白菜150克,粉丝30克, 调料:盐12克,味精5克,香油2克,芡粉10克

做法

丸子津菜汤
做法: 1.猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀,白菜洗净,横切成0.5厘米宽条,粉丝用温水泡软,再浸入冷水中。
2.清水煮滚,绞肉用拇指、食指挤出肉丸,用汤舀起投入沸水中氽煮,见肉丸变色浮起,即可捞出沥干。
3.高汤煮开,放入白菜煮滚;待白菜变软,再投入粉丝;煮至粉丝呈透明时,即放入肉丸同煮;再滚时加盐、味精调味,即可盛盘供食。
4.上桌前淋上麻油,味道更香。

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