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香烧鲫鱼

食材

材料：鲫鱼3--4条，蒜，姜，豆瓣酱，酱油，糖，葱花

做法

香烧鲫鱼
做法：
A）鲫鱼去鳞、内脏清洗干净（灰色的膜一定要去除）
B）将清晰干净的鱼表面擦干，涂上薄薄的一层盐（这样下锅炸时鱼皮就不会破掉）
C）锅中放入油将摸过盐的鱼放入，小火两面煎黄
D）放入整头蒜4-5颗，姜片、豆瓣酱、糖，炒香后加入少许酱油，水（少许）
E）盖上盖子小火闷3--5分钟，中途注意不要干锅。
F）待汤汁差不多收干后停火加入葱花起锅。

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