使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

浓情化不开~ 臻子巧克力蛋糕

食材

材料:蛋黄糊:橙汁80ml,糖20g,色拉油60~70ml(不要用有气味的花生油,麻油,橄榄油等),低粉100g,蛋黄5个,蛋白部分:蛋白5个,糖70g,玉米粉8克,白醋1/4小勺),盐1小撮(不能多,约1/8小勺),巧克力富奇:黑巧克力100克,鲜奶油45克,水2大匙

做法

浓情化不开~ 臻子巧克力蛋糕
做法:
1、拌蛋黄糊:
a、橙汁+糖,搅至糖化,一定要完完全全化。可以提前将糖放橙汁里泡化。
b、加色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像稀米汤,1分钟左右就能打好,打到不仔细看,表面是看不到油星的程度
c、一次筛入全部面粉后拌匀(吃粉很顺,很容易拌)
d、最后加蛋黄,拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行
2、另取一打蛋盆,倒入蛋白,电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡,一次加入糖、玉米粉、盐、白醋,高速打至湿性发泡,转低速打(打碎高速时形成的大泡)到接近干性发泡,这时提起打蛋头,蛋白泡为短小的尖(长尖是湿性发泡),且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。
3、打蛋白过程中同时预热烤箱,150~170度。(各人烤箱不同)
4、将打好蛋白泡的1/3,用蛋抽舀到蛋黄糊,用蛋抽稍搅拌均匀,用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来,从盆底捞起,快速翻拌,然后全倒回蛋白盆中,和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
5、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下轻摔2~3下模子,震破大泡。
6、放入预热好的烤箱中偏下层(有4层的,放倒数第2层),烤40~50分钟,中间可以在表面加盖锡纸。用竹签插入蛋糕中心,拔出时没有粘着蛋糕糊,且用手轻拍上表面,回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7、取出后立即倒扣在烤架上,或者悬空倒扣,至凉,用橡皮刀沿模周划开,取出蛋糕。
8、蛋糕切片抹夹心,整个外部抹好巧克力富奇后随意加上自己喜欢的水果装饰即可
巧克力富奇做法:
巧克力切碎,加水隔水加热,搅拌到巧克力完全融化。略放凉加鲜奶油拌匀即可。

其他菜谱

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1.将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加...

红薯叶馒头

红薯叶馒头

做法:1.红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用...

菠萝虾仁火腿炒饭

菠萝虾仁火腿炒饭

做法:将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在...

什锦炒牛奶

什锦炒牛奶

做法:时间:5分钟 烹饪时间:5分钟 1.牛奶中加入淀粉、盐,与...

米馅菜卷

米馅菜卷

做法: 用融化的黄油涂抹30cm×20cm×8cm大的耐热盘内壁。将烤箱...

菠菜虾仁奶酪面

菠菜虾仁奶酪面

做法: 沸水中加入少许盐、放入意面煮8分钟后捞出,倒入少许...

四季保元汤

四季保元汤

做法:1.先用滚水将牛肉和猪手烧开并且将第一批水倒掉 2.将山...

蓝莓思慕雪

蓝莓思慕雪

做法:1.把所有材料拌在一起就可以了,味道又好,做法又简单...

芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶炒鸡蛋

做法:1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用...

伯爵奶酪冻

伯爵奶酪冻

做法:1.将材料A的伯爵茶包以热开水沖泡静置约4分钟备用。 ...

小腌菜烧鸭血

小腌菜烧鸭血

做法:步骤1:小腌菜做起来很简单,就是把买回来的小青菜洗...

麻油面线

麻油面线

做法:1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。 2.取一深锅,加入300㏄...

奶油面包

奶油面包

做法: 在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出...

煳辣鱼羊煲

煳辣鱼羊煲

做法:1.将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下; 2.捞出控水洗净,...

银针海蛏

银针海蛏

做法:1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions