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海瓜子丼

食材

材料:海瓜子70g,青葱2支,酱汁A:2大匙,酒3大匙,味醂3大匙,红味噌1大匙,白味噌1大匙,砂糖1大匙,酱汁B:1小匙

做法

海瓜子丼
做法: 1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后,放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起;青葱洗净,放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。
2.将调酱汁(A)的材料(红、白味噌除外)混合均匀,以小火煮开至糖完全融化后熄火,随后加入红、白味噌搅拌均匀。
3.热油锅,放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟,再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅,铺在白饭上即可。

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