使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖蛤砺狮子头

食材

材料:瘦肉末210公克,肥肉末90公克,大蛤蛎600公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,A.盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,B.鸡高汤500㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,料理酒1茶匙

做法

清炖蛤砺狮子头
做法: 1.将荸荠拍碎后,切成粒状备用。
2.蛤蛎用开水略为汆烫20秒后捞出用水沖凉,挑出最大的10颗后将壳剥开,只留下有肉的那一边壳,把壳肉里的水分略为挤干,另将其余蛤蛎肉取出,剁成碎粒备用。
3.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤
4.在作法3摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
5.在作法4拌好的肉中加入作法1中处理好的荸荠、碎蛤蛎肉以及肥肉末、葱末、姜末与其他调味料A,拌匀后将肉馅分成10份,放在带肉的蛤蛎壳上,将表面馅料抹平。
6.将作法5的蛤砺壳放进蒸锅?,再将所有调味料B加入,以小火煮约15分钟后即完成。

其他菜谱

东坡肉烧春笋

东坡肉烧春笋

做法:1.五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小...

玻璃松视频

玻璃松视频

...

鱼翅长寿面

鱼翅长寿面

做法:(1)混合型面粉500g加鸡蛋1只、水150g、精盐3g和面(稍硬一些...

夏天来一碗冰豆浆

夏天来一碗冰豆浆

做法: 1,黄豆洗净后,泡水一夜 2,放入豆浆机中 3,搅拌出豆...

玉米核桃豆奶

玉米核桃豆奶

做法:1.玉米洗净后用手剥取其玉米粒,用电锅或水煮熟。 2.将...

卤牛腱

卤牛腱

做法:1.牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水,再以清水洗净备...

骨肉串

骨肉串

做法:(1)配置腌制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水调制...

德式生汁香蕉卷

德式生汁香蕉卷

做法:1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,再将每个蛋黄一分两半; 2.把每根...

比萨酱

比萨酱

做法:把洋葱和蒜头切碎,锅烧热,加奶油炒香洋葱和蒜头末,...

爆炒螺片

爆炒螺片

做法:1、生海螺取肉,去除内脏,洗净黑膜、粘液,片片备用...

彼士裘依蛋糕体

彼士裘依蛋糕体

做法:1.杏仁粉、糖粉一起过筛。 2.再将作法1的材料加入全蛋、...

金萱炒鱼片

金萱炒鱼片

做法:1.茶叶以热水沖泡后,过滤出茶汁备用。 2.将作法1的茶汁...

香葱蒜泥淋酱

香葱蒜泥淋酱

做法:1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅,倒入适量的沙拉油,以...

软软乎乎火腿虾仁饭团

软软乎乎火腿虾仁饭团

做法:1.如果虾仁比较大的话适当的切一下就可以了,火腿切丁...

竹荪柴把鱼翅

竹荪柴把鱼翅

做法:(1)水发鱼翅针100g加姜汁15g焯水,再用二汤75g、鸡粉2g小火...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions