使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖蟹粉狮子头

食材

材料:主料:猪助条肉500克,青菜心12棵,蟹粉100克, 辅料:干淀粉50克, 调料:精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,绍酒10克

做法

清炖蟹粉狮子头
做法: 1)猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。
2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌。
掌握关键:
1.猪肉必须肥瘦搭配,不要剁得过细。
2.蒸或炖时,必须吃足火候,让肉圆中的油脂自然溢出,溶化在卤汁中,使之肥而不腻。

其他菜谱

蛋黄月饼

蛋黄月饼

做法:1.蜂蜜糖浆:(做法是玫瑰香片儿姐姐的) 20克糖加10克...

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

做法:1.把牛腩洗净后,切成小块,放入锅中煮去血水,然后拿...

团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼

团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼

做法:1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌;...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:步骤1:将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆一下...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法:1、将猪肉洗净,放入锅内煮熟,浸泡一会儿捞出,沥干...

脆皮乳鸽

脆皮乳鸽

做法:一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上...

酥皮鱼翅

酥皮鱼翅

做法:(1)水发鱼翅600g,加姜汁25g焯水,放二汤250g、料酒25g、鸡...

天使蜜豆蛋糕

天使蜜豆蛋糕

做法:牛奶加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀,蛋白打发后加入...

酒味冬南瓜蛋糕

酒味冬南瓜蛋糕

做法:1.烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形烤模,...

青酱海鲜面

青酱海鲜面

做法:1.将材料A全部一起放入果汁机搅打均匀,倒出即为青酱备...

三色沾酱

三色沾酱

做法:将所有材料全部搅拌均匀即可。 ...

西梅蛋糕

西梅蛋糕

做法:糖、奶油搅打松白后加入蛋打至起发,拌入面粉,分成隔...

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干

做法:1.黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需...

红烧鱼块

红烧鱼块

做法:(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽); (2)锅置旺...

葱炖猪蹄

葱炖猪蹄

做法:猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions