使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灌汤鱼圆

食材

材料:净长江白鱼肉500克,菜芯100克。调料盐20克,清水800克,味精10克,清汤500克。

做法

灌汤鱼圆
做法: 1、将净长江白鱼肉放在案板上,案板要提前清洗干净或者是将一块猪肉皮铺在案板上。
2、用刀除去白鱼肉上的黑色筋膜,然后将鱼肉放入干净的纱布内过滤(此过程是为了将鱼肉内的鱼刺过滤出去)。
3、将过滤后的鱼肉放入搅拌机内加入盐、味精充分搅拌(加入盐的量多是因为鱼蓉需要靠盐来上劲,而且还要加入大量的水,所以口味并不会太咸),再分三次加入清水,每一次加入都必须在前一次水分完全吸收后才可以,直至将所有的原料全部加入其中。
4、将鱼蓉搅打好后取出,用手挤成直径为3厘米的丸子,然后放入烧成50℃的温水中,慢慢小火加热5分钟,然后将鱼圆取出;将洗净的菜芯放入沸水中大火汆1分钟后取出。
5、锅内放入清汤,大火烧开后放入鱼圆小火烧2分钟,放入汆好的菜芯再小火烧1分钟后出锅分装到小汤碗中。

其他菜谱

葱头排骨

葱头排骨

做法:1、葱头切成块,猪排骨斩成段。 2、锅内放猪油50克烧热...

酥煎竹签沙丁鱼

酥煎竹签沙丁鱼

做法:1.沙丁鱼去内脏,洗净沥水~。 2.放入料酒、胡椒粉、一点...

韩国小菜:香甜土豆

韩国小菜:香甜土豆

做法:1. 土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯...

蒸扒鸡

蒸扒鸡

做法:首先准备一直完整的童子鸡 洗净后备用 现在我们要炒椒...

竹笙柴把鱼翅

竹笙柴把鱼翅

做法:1、将鱼翅煨透分成12份,火腿切丝分成12份,韭菜洗净用...

辣炒茄子丁

辣炒茄子丁

做法:1.把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了...

番茄烧豆腐

番茄烧豆腐

做法:1.将番茄切成小块 2.豆腐切成块 3.将豆腐炸至双面金黄...

酸汤鱼水情

酸汤鱼水情

做法:1、桂鱼宰杀、去内脏,洗净血污后用盐、味精各5克码味...

荷叶山楂薏米减肥茶

荷叶山楂薏米减肥茶

做法:1. 将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净;陈皮泡软后...

椰子酥

椰子酥

做法:牛油加砂糖打至松发。加入鸡蛋继续打匀。 筛入低粉拌...

法式风味香料羊排

法式风味香料羊排

做法:1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右...

馍片炒香辣虾

馍片炒香辣虾

做法:1.虾从背部刨开,去虾线,用少许盐和料酒稍微腌制 2.锅...

全麦黑芝麻饼干

全麦黑芝麻饼干

做法: 1、黄油软化,加入砂糖、盐、香草精,用打蛋器搅打均...

蚬肉炒韭菜

蚬肉炒韭菜

做法:1 韭菜洗净切寸段; 2 锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬...

童子拜观音

童子拜观音

做法: ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions