使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烧肉扣豆角干

食材

材料:五花肉300克,干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克,绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克,料酒20克,红曲粉5克,葱段、姜片、蒜片各3 克,高汤100克,盐10克,豆油28克。

做法

烧肉扣豆角干
做法: 1、将五花肉放在微火上烧净毛,用清水洗干净,然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分。
2、锅中放入1千克清水,加麦芽糖小火熬化,放入五花肉块,小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分,汤留用。
3、锅中加入豆油20克,烧至五成热时放入五花肉,小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出,把肉的表皮向下摆放在碗中,加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖,入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出,锅中加入8克豆油,小火烧至七成热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香,加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中,再将肉摆在豆角丝上面。
4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克,小火烧开,用剩余的水淀粉勾玻璃芡,浇在肉上面即可。

其他菜谱

广式乳鸽鹵汤面

广式乳鸽鹵汤面

做法:制作:姜塊,草果,八角,丁香,陈皮,胡椒,桂皮炒香...

人参啤酒焖鲩鱼

人参啤酒焖鲩鱼

做法:先将鲩鱼洗净改一字刀。炒勺上火,放入色拉油烧至七八...

麦圈蛋糕(Cereal Cake)

麦圈蛋糕(Cereal Cake)

做法:一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。 二、将蛋分两次加糖...

芙蓉番茄

芙蓉番茄

做法:1、将西红柿放入盆中用开水烫去表皮,切成丁,将蛋液...

酥松性小西饼基础面糰

酥松性小西饼基础面糰

做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器...

鲔鱼盖饭

鲔鱼盖饭

做法:1.黑鲔鱼片先直向对切,再放入淡味酱油中浸泡1-2分钟后...

蕃茄豆腐

蕃茄豆腐

做法:1.嫩豆腐去掉边缘,切块;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.青...

椰子球

椰子球

做法:1.取一只干净的打蛋盒,将蛋白打发,再加入糖粉继续打...

杂烩火锅

杂烩火锅

做法:按喜好一次加到盐水锅里,涮熟就行吃了,火锅大家都会...

鲜花白玉鸡片

鲜花白玉鸡片

做法:1、鸡脯肉洗净制茸,加高汤,蛋清、盐、豆粉调成浆待...

红油怪味酱冻鱼

红油怪味酱冻鱼

做法:1、鱼立鱼宰杀,去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净...

豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

做法: 油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再...

微波鳕鱼

微波鳕鱼

做法: 鳕鱼段在微波炉中解冻后清洗干净,沥干水分备用。 取...

月见土司

月见土司

做法:1.)土司先去边,每片先对半切成2片长方形后,再修切成...

培果洋芋沙拉堡

培果洋芋沙拉堡

做法:1.将马铃薯连皮煮熟去皮切小丁;白煮蛋切碎;小黄瓜切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions