• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖果冻布丁蛋糕

食材

材料：糖浆50克，鱼胶粉5克，鸡蛋1只，更糖1匙，滚水0.33碗，布丁水，果冻，蛋糕糊

做法

焦糖果冻布丁蛋糕
做法： 1.材料有上年做月饼剩下的糖浆大约50克左右，加热煮开，用少少开水把5克鱼胶粉溶化后加到糖浆中，倒入模具，
2.只够三个的份，放凉凝固(其实果冻应该用琼脂做的，鱼胶粉跟琼脂的凝固点是不同的，不能代替的，所以我要入冰箱才能使它凝固，烤好时也不能凝固，所以看不到果冻层了)，
3.用一只鸡蛋，一匙更糖，三分一碗滚水做布丁，先用滚水把糖溶化，加到打散的鸡蛋中。(我太自信了，因为我平时用这样的方法做的燉蛋是一级棒的，想不到用到这儿却行不通，做好的布丁蛋糕布丁太嫩了，不够实，正确做法应该用是一只蛋，50克鲜奶，20克水，20克砂糖，加了牛奶的布丁口感会比较实)，
4.把搅好的布丁水倒入已凝固的果冻中，蛋糕用了我最喜爱的日本棉花蛋糕，(可参照日本棉花小蛋糕的方子，这里不详细说了)，
5.把蛋糕糊用保鲜袋好，剪一小角挤在布丁上面(不用担心，布丁水和蛋糕糊的比重不同，不会溶合在一起的)，
6.放烤箱倒数第二层隔水烤200度10分钟，再转170度30分钟，可能放最底层会好点，有两个烤裂了，
7.最后我又把它转到倒第一层放了。
8.脱模时把模在冷水中泡泡，让底层的果冻凝固，然后在边上划一圈就出来了。
9.这个份量做了三个小杯还有布丁液和蛋糕糊剩，就用了一个5.5寸的锡纸盆涂点糖浆把剩下的布丁水和蛋糕糊刚好做完了。

相关菜谱

焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁蛋糕 焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
焦糖布丁 焦糖布丁
果冻 果冻
布丁 布丁
焦糖布丁 焦糖布丁

其他菜谱

炒苞谷

炒苞谷

做法： 将新鲜玉米剥去外皮及须毛，竖起立直用刀从上端贴着...

脆皮鱼卷

脆皮鱼卷

做法：1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5厘米长，筷子粗细...

西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼

做法：先把鸡蛋搅匀，加一点盐 西葫芦切成细丝，越细越好 取...

芥菜炒饭

芥菜炒饭

做法：1.材料：米饭 芥菜 萝卜丁 洋葱末调料：太太乐鲜鸡汁...

溜豆腐

溜豆腐

做法：1.把豆腐切成小方丁用开水烫一下； 2.锅内放油葱、姜丝...

牛肉涮锅

牛肉涮锅

做法：材料 冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇...

金针牛肉卷

金针牛肉卷

做法：1、将牛肉切成薄片 2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油...

新奥尔良烤鸡脖

新奥尔良烤鸡脖

做法：1.鸡脖子洗净后用调味料腌30分钟； 2.平底锅倒适量色拉...

满盘尽带黄金夹

满盘尽带黄金夹

做法：1.将火腿切成薄片 2.将每片奶酪切成四小块 3.用火腿包住...

南京凉面

南京凉面

做法：1.将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟。 2.面煮熟，...

鸡肠旺

鸡肠旺

做法：1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块...

香辣白菜根

香辣白菜根

做法：1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；...

玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉

玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉

做法：1.放水，花椒、八角、茴香，盐、姜片、生抽烧开，放猪...

爱吃芝士之——第一次做轻烤蓝莓芝士蛋糕

爱吃芝士之——第一次做轻烤蓝莓芝士蛋糕

做法： 奶酪蛋糕做法： 奶油奶酪隔水拌匀至无颗粒，加入糖拌...

辣子酸菜鱼

辣子酸菜鱼

做法：1.先将香菜切小段，蒜头切片，姜切片，葱白切珠，酸蕃...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version