使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖菠萝反转蛋糕

食材

材料:细砂糖110克,黄油60克,罐头菠萝8片,蛋4个,低粉90克,牛奶35克,柠檬汁3克

做法

焦糖菠萝反转蛋糕
做法: 1.将黄油25克、细砂糖50克放入小锅中,小火融化后,炒成焦糖色, 看颜色成淡咖啡色时关火。
2.倒入模具中,码放上菠萝备用。(我这个因为菠萝量不够,加了点 儿黄桃。)
3.不锈刚大盆内放入1/5的水,烧热至40度左右(摸上去比体温略高 些)关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆,把小盆放进大盆的 水中,高速隔水打发蛋液。
4.看蛋液打出大泡后,倒入柠檬汁、分三次倒入糖,高速打发15分钟 左右(其间要使蛋液的温度保持在30度左右,电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打)。把蛋液打至发白,体积膨胀5倍以上,提起打 蛋头,蛋液如图流下时即可。
5.烤箱165度预热。
6.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里,开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
7.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉,轻轻从底往上抄着拌匀(不能 朝一个方向划圈,这样面粉会出筋,口感不再松软)。再中速倒入 牛奶黄油液,轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中, 顿几下排出大泡。
8.入烤箱165度,烤35分钟左右。时间到后可用长牙签在蛋糕最厚处扎 一下,如果牙签前半截还粘有面糊,说明没熟,再加烤5-10分钟。
9.将烤好的蛋糕取出,倒扣在烤架上待凉后反转脱模即可。

其他菜谱

宫保藕丁

宫保藕丁

做法:藕丁热水烫一下 冷锅冷油冷花生米,加盐锅里炒好,备...

仔鸡文蛤汤

仔鸡文蛤汤

做法: 文蛤用淡盐水浸泡5分钟,消毒去秽,再用清水洗净。...

清炖甲鱼

清炖甲鱼

做法:1、甲鱼剁头,用凉水洗净血水,放沸水中烫一下,刮去...

枸杞蒸乳鸽

枸杞蒸乳鸽

做法: 将乳鸽洗净,剁块,抹上少许盐,倒入料酒,加入枸杞...

酸辣肉丝面

酸辣肉丝面

做法:螺丝面,开水煮好后,捞出。(其它种类的面条也行,手...

麻酱拌赤贝

麻酱拌赤贝

做法:1、赤贝用清水洗净沥干待用。 2、炒锅加适量清水,烧开...

尖椒鸡

尖椒鸡

做法:1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢...

地瓜天妇罗

地瓜天妇罗

做法:1.将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。 2.将材料B混...

日式冷面- ざる荞麦

日式冷面- ざる荞麦

做法:1.先将荞麦面按包装说明煮熟,煮时可以加点油并不断搅...

蚝油卤牛尾

蚝油卤牛尾

做法:1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净,再平均切成3段后,放入...

油豆腐烧肉

油豆腐烧肉

做法:1)小排洗净后热水焯一下,然后加入冷水锅,水开后撇...

只需8分钟的迷你PIZZA

只需8分钟的迷你PIZZA

做法:1.馒头切片,抹上番茄酱。 2.番茄洗净切片。一片馒头上...

德式馒头

德式馒头

做法:1.先将馅料揉成面团,发酵至2倍大。 2.发酵好的面团揉一...

甜橙蔬果盅

甜橙蔬果盅

做法:1.把新奇士甜橙洗净去皮,剥出果肉;新奇士柠檬洗净切...

原只南瓜蒸排骨

原只南瓜蒸排骨

做法:1.将排骨切成小件,用蒜头、葱头、生抽、糖、料酒、生...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions