使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖菠萝反转蛋糕

食材

材料:细砂糖110克,黄油60克,罐头菠萝8片,蛋4个,低粉90克,牛奶35克,柠檬汁3克

做法

焦糖菠萝反转蛋糕
做法: 1.将黄油25克、细砂糖50克放入小锅中,小火融化后,炒成焦糖色, 看颜色成淡咖啡色时关火。
2.倒入模具中,码放上菠萝备用。(我这个因为菠萝量不够,加了点 儿黄桃。)
3.不锈刚大盆内放入1/5的水,烧热至40度左右(摸上去比体温略高 些)关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆,把小盆放进大盆的 水中,高速隔水打发蛋液。
4.看蛋液打出大泡后,倒入柠檬汁、分三次倒入糖,高速打发15分钟 左右(其间要使蛋液的温度保持在30度左右,电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打)。把蛋液打至发白,体积膨胀5倍以上,提起打 蛋头,蛋液如图流下时即可。
5.烤箱165度预热。
6.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里,开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
7.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉,轻轻从底往上抄着拌匀(不能 朝一个方向划圈,这样面粉会出筋,口感不再松软)。再中速倒入 牛奶黄油液,轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中, 顿几下排出大泡。
8.入烤箱165度,烤35分钟左右。时间到后可用长牙签在蛋糕最厚处扎 一下,如果牙签前半截还粘有面糊,说明没熟,再加烤5-10分钟。
9.将烤好的蛋糕取出,倒扣在烤架上待凉后反转脱模即可。

其他菜谱

香炒蟹肉

香炒蟹肉

做法:1.蟹肉切小块,葱切小段,辣椒切碎、姜切丝备用。 2.热...

香草烤杏仁

香草烤杏仁

做法:1.将烤炉预热到180度。 2.用一个碗将杏仁,橄榄油,蒜末...

咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉

做法:1。将土豆,青椒和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、...

茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤

做法:步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶...

扬帆东海

扬帆东海

做法:1、东星斑洗净,取肉备用,鱼头、鱼尾、鱼皮炸成器皿...

蚕豆羹

蚕豆羹

做法:1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥; 2.猪...

补肾时节【鲜奶芝麻糊】

补肾时节【鲜奶芝麻糊】

做法:1.准备的芝麻 2.将黑芝麻磨粉; 3.糯米粉用冷水调开;糖...

巧克力沙瓦琳(Savarin)

巧克力沙瓦琳(Savarin)

做法:一、将无盐奶油放置至室温,将面粉、糖粉和玉米粉放在...

巧克力蔓越莓蛋糕

巧克力蔓越莓蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)

蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)

做法:. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(...

叮叮豉油皇麻虾

叮叮豉油皇麻虾

做法:1.麻虾洗干净剪掉虾须,虾脚以及抽掉虾肠备用、姜、蒜...

江瑶柱鲍鱼鸡丝粥

江瑶柱鲍鱼鸡丝粥

做法:1.先把米洗干净。。。然后。。。煲粥。。。这个这么简...

原味玛德琳

原味玛德琳

做法: 1,准备材料 2,黄油融化成液体 3,鸡蛋打散 4,加入白...

茄汁贝壳粉

茄汁贝壳粉

做法:将贝壳粉用清水煮至8,9成熟 热锅放油,将洋葱粒与芹菜...

香芋峨嵋酥

香芋峨嵋酥

做法:1、芋头去皮,蒸熟至烂,搅成芋蓉,入锅中加油、糖,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions