使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

爆鱼

食材

材料:鲜活草鱼一条,调味料A:姜2片,料酒1匙,老抽1大匙,调味料B:桂皮,姜丝,葱段,红辣椒丝,老抽少许,料酒半匙,糖2大匙,水4大匙,香醋1.5大匙

做法

爆鱼
做法:
先将草鱼(最好买大的,我买的是2斤半的)用清水洗净,从肚子中央破开,处理好后用清水洗净,先切去鱼头,劈为两片。接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块;
鱼块切好及时浸渍,把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;
将浸汁后沥干的鱼块,入180℃油锅中炸3—5分钟,至鱼块坚实,呈棕色或棕褐色为止。每次鱼块投入量为油量的15%左右。待鱼块上浮后随即翻动抖散,以防鱼块粘连。炸好的鱼块,捞出沥油备用;
炒锅留少许油,把调味料B并倒入煮沸文火熬半个小时,再将鱼块下锅,以小火熬至5分钟左右,捞出沥汤装盘即可。

其他菜谱

醋熘皮蛋

醋熘皮蛋

做法:1.皮蛋去壳后切8小块;秋葵汆烫后切小块状,备用。 2...

外婆红烧肉

外婆红烧肉

做法: 说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红...

桂花红豆沙视频

桂花红豆沙视频

...

蓝莓装饰蛋糕

蓝莓装饰蛋糕

做法:1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱...

私房秘制酱汁牛肉丝

私房秘制酱汁牛肉丝

做法:1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入...

番茄木耳烧菜花

番茄木耳烧菜花

做法: 西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小...

白苦瓜汁

白苦瓜汁

做法:白苦瓜切成小塊 , 檸檬汁 , 蜂蜜 , 冰塊加水順序放入果汁...

自制牛肉丝

自制牛肉丝

做法:1.牛肉和材料b,2勺老抽一起下锅,小火炖30分钟(图3)...

海米白菜饺子

海米白菜饺子

做法:1.饺子粉与温水按2:1的比例和好,放点盐,这样调出的...

绿茶螺旋酥

绿茶螺旋酥

做法:1,油皮:面粉加糖过筛,猪油、水加入过好筛的面(糖...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法:1.一罐杏仁露+少量牛奶+25克果冻粉,均匀搅拌 2.隔热水化...

柠檬天使蛋糕

柠檬天使蛋糕

做法:1.柠檬洗净,将柠檬绿色皮部份磨成粉屑备用。 2.将蛋白...

棒骨海带汤

棒骨海带汤

做法:1.海带洗净切成喜欢的长宽度。 2.棒骨洗净,入开水锅中...

竹影红梅

竹影红梅

做法:1.)竹小町对半斜切,将芦笋洗净再修整成比竹小町长约...

玉米韭黄炒蛋

玉米韭黄炒蛋

做法:1.玉米洗净后用刀将玉米粒沿芯切下。韭黄洗净后切短段...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions