使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

爆鱼

食材

材料:鲜活草鱼一条,调味料A:姜2片,料酒1匙,老抽1大匙,调味料B:桂皮,姜丝,葱段,红辣椒丝,老抽少许,料酒半匙,糖2大匙,水4大匙,香醋1.5大匙

做法

爆鱼
做法:
先将草鱼(最好买大的,我买的是2斤半的)用清水洗净,从肚子中央破开,处理好后用清水洗净,先切去鱼头,劈为两片。接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块;
鱼块切好及时浸渍,把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;
将浸汁后沥干的鱼块,入180℃油锅中炸3—5分钟,至鱼块坚实,呈棕色或棕褐色为止。每次鱼块投入量为油量的15%左右。待鱼块上浮后随即翻动抖散,以防鱼块粘连。炸好的鱼块,捞出沥油备用;
炒锅留少许油,把调味料B并倒入煮沸文火熬半个小时,再将鱼块下锅,以小火熬至5分钟左右,捞出沥汤装盘即可。

其他菜谱

蕃茄蔬菜汤

蕃茄蔬菜汤

做法:1.将材料A中所有的蔬菜洗净后,切小块备用。 2.取一汤锅...

相思白玉

相思白玉

做法:1.糯米粉适量,水适量,水一点点加进糯米粉里,揉成团...

红糟卤猪脚

红糟卤猪脚

做法:1.猪脚洗净,放入滚水中汆汤约5分钟,再捞出沖冷水增加...

家乡烧鱼

家乡烧鱼

做法: 草鱼去除内脏和鱼腮,清洗干净后切成2cm厚的鱼片,然...

养生活力捲

养生活力捲

做法:1.莴苣、豌豆苗洗净;蕃茄洗净切片;葱洗净,切去头尾...

炒乌龙

炒乌龙

做法:1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干;洋葱洗净切丝;高丽菜...

蔬菜香肠面

蔬菜香肠面

做法:(1)将螺旋义大利面依照外包装说明煮熟后,用冷水沖凉,...

酸辣海鲜羹

酸辣海鲜羹

做法:1.将虾仁切成2或3块,蟹腿肉切成两半,鳕鱼去皮切小块...

香辣烤鲟鱼

香辣烤鲟鱼

做法:1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。 2、 洋...

牛肉黄瓜干

牛肉黄瓜干

做法: ...

南洋牛肉沙拉

南洋牛肉沙拉

做法:1.火锅牛肉片用所有腌料腌约5分钟;小红蕃茄与小黄蕃茄...

奶油奶酪面包

奶油奶酪面包

做法:1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水 2.将除黄油,酵...

拆骨掌翅

拆骨掌翅

做法:脚斩去爪尖,与鸡翅一齐放入沸水中烫一下,捞出洗净,...

干贝酥娃娃菜

干贝酥娃娃菜

做法:1.娃娃菜去头后洗净备用。 2.取碗,放入干贝以米酒泡至...

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤

做法:将鸡蛋打在碗内,加葱花并用筷子打散它(我女儿最喜欢...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions