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爱玉冰

食材

材料:1/3 -1/2 杯 (大约 80-100克) 爱玉子 12 杯 矿泉水/饮用水 100-150 克冰糖 (用一杯水煮溶) 3 只青柠 (挤出大约 6-8 tbsp 的青柠汁)如果有酸柑汁,就更好。 布袋/纱布一只 冰块适量

做法

爱玉冰
做法: 我在马来西亚带来了一个咖啡布袋,用来做这个爱玉冰刚刚好呢!

把爱玉子放到布袋里,泡入矿泉水/饮用水中,手洗干净,然后开始在布袋外边搓爱玉子,就会开始看见一些浊浊的粘液出来。反复在水里搓洗,一直到爱玉子表面不再黏滑,就好了。这个过程大约8-10分钟。

注:装水的容器千万要干净无油,手也要洗干净,水要用干净的矿泉水或饮用水。占有油的容器会造成爱玉不结块的喔!

把搓好的爱玉液静置于冰箱里20-30分钟,就可以看见凝结的爱玉冻了,拿个勺子把爱玉冻划成小块。适量加入柠檬汁,糖水和冰块调味,就可以吃了!

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