使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛肉馅饼

食材

材料:瘦牛绞肉1900公克,肥油600公克,韭菜150公克,花椒水50公克,半烫面糰600公克,煎油4大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,蒜泥1茶匙,香油1大匙,洋葱末1大匙,酱油膏1茶匙

做法

牛肉馅饼
做法: 1.韭菜切碎备用。
2.将瘦牛绞肉和肥油与花椒水一起充份拌匀至呈现出黏稠状。
3.再加入所有调味料混拌均匀,用手摔打至稍微有点筋性出现即为牛肉馅料,再放进冰箱中冷藏。
4.将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共10份,再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状,再醒置约5分钟后,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后。
5.取一片馅饼皮,包入约35公克的牛肉馅料及15公克的韭菜碎,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为生馅饼。
6.取一煎锅,放入4大匙的煎油烧至热后,放入作法5的生馅饼,以小火煎约8~10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。

其他菜谱

酸辣豆腐汤

酸辣豆腐汤

做法:1.将适量的汤倒进汤锅里,用中低火烧开。加豆腐和葱,...

提子布丁

提子布丁

做法:1.将土司片切边后,撕成小块状,并放入鲜奶中浸泡约...

素镶臭豆腐

素镶臭豆腐

做法:1.将预炸过的小型臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表...

土制叉烧包

土制叉烧包

做法:一、高筋粉和低筋粉放在一碗里,搅拌均匀,放在一边。...

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法:新鲜扇贝清洗干净,从中间用刀对剖开,洗净内部后,放...

浇汁藕丸

浇汁藕丸

做法:1.做藕丸需要的材料:新鲜莲藕一大节,后腿去皮家猪肉...

绿豆沙冰

绿豆沙冰

做法: 绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大...

杏圆炖甲鱼

杏圆炖甲鱼

做法:①水鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背...

炸猪排寿司

炸猪排寿司

做法:1.高丽菜切丝后,泡入冰水中,使口感能保持清脆爽口。...

肉炒瓜片

肉炒瓜片

做法:1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀...

叉烧酱烤排骨

叉烧酱烤排骨

做法: 1、姜蒜切碎,大葱切小段后,拍扁切丝 2、盆里放入所...

鲜淮山胡萝卜猪骨汤

鲜淮山胡萝卜猪骨汤

做法:1.将淮山去皮切块,红萝卜切块。 2.猪骨头切块。 3.所有...

高丽菜蒸包

高丽菜蒸包

做法:1.高丽菜洗净并沥干水份后切碎,备用。 2.取二个干净的...

手撕包菜

手撕包菜

做法:1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头...

巧克力软曲奇

巧克力软曲奇

做法: 将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。 鸡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions