• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

状元及第粥

食材

材料：大米150克　　猪腰75克　　猪肝75克　　猪粉肠75克　　猪瘦肉75克　　猪心60克　　猪肚75克　　生姜少许　　香菜1棵　　食用油5克　　料酒1大匙　　胡椒粉少许　　精盐3小匙　　白糖0.5小匙

做法

状元及第粥
做法： 1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;
2.猪粉肠、猪肚用开水汆烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;
3.猪腰去除臊筋，用开水汆烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;
5.将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。
注意
香浓可口，味道醇厚。相传清朝年间，有位新科状元返乡途中经过广州，在一粥店点了此粥，这时一位御史恰巧经过，状元便招呼他也来一碗粥。御史好奇地问是什么粥，新科状元为炫耀自己的身份，便说是“状元及第粥”，更巧的是御史的儿子正准备要参加科举，刚好得了个好兆头，“状元及第粥”因此而声名大噪。

相关菜谱

宝宝美食：小米蛋奶粥 宝宝美食：小米蛋奶粥
状元及第粥 状元及第粥
宝宝美食：蛋黄南瓜小米粥 宝宝美食：蛋黄南瓜小米粥
瘦肉粥 瘦肉粥
鸡肉粥 鸡肉粥
豆腐 豆腐
豆腐 豆腐
小米粥 小米粥