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玉米甜羹

食材

材料:新鲜甜玉米3根,蛋清 1只,胡萝卜 100g,香菇 2朵,盐 1茶匙(5g),鸡汤 1200ml

做法

玉米甜羹
做法:
胡萝卜洗净削去外皮,切成1cm见方的小丁。
香菇用流动水冲洗干净,切去根蒂,再切成1cm见方的小丁。
将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛,再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
在汤锅中加入鸡汤,大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入,用中火煮制约10分钟。
接着将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火继续煮制5分钟。
最后在汤锅中调入盐,在离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。

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