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玛德琳娜蛋糕

食材

材料:黄油100克,低粉80克,杏仁粉20克,柠檬皮屑1个,糖70克,蜂蜜20克,鸡蛋2个,泡打粉2克

做法

玛德琳娜蛋糕
做法:
1、全蛋+50克糖充分打发,柠檬皮屑+20克糖淹1个小时。
2、在蛋液里加入淹好的柠檬皮屑,再加入蜂蜜拌匀。
3、筛入所有粉类拌匀成面糊。
4、黄油在锅里用小火烧开至底部成焦糖色。
5、将黄油冷却到50度左右后倒入进面糊里。
6、拌匀成光滑的面糊,放冰箱冷藏一个晚上。
7、从冰箱里取出来后稍拌和装入裱花袋里,剪一小口,模具涂油,挤入模具8分满。
8、烤箱预热175度,中层,13~15分钟即可。

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