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电饭煲蛋糕

食材

材料:材料:鸡蛋4个,面粉80克,淀粉20g,糖80g,水或牛奶50g,油40g,枸杞子1小把(或者葡萄干,瓜子仁什么的都行),工具:打蛋器,电饭煲,打蛋桶或者深碗1,大碗1,橡皮刀1

做法

电饭煲蛋糕
做法:
将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中
糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白
将蛋黄搅打至浅黄色即可。
搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。
将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。
将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档(我家电饭煲是智能温控,程序预设的),等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。
倒扣在架子上晾凉,切开即可。

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