使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白松露面包

食材

材料:中种面糰:125公克,高筋面粉208公克,速溶酵母5公克,主面糰:4公克,高筋面粉70公克,细砂糖14公克,小麦蛋白质18公克,水85公克,改良剂1公克,橄榄油28公克,夹馅:50公克,奶油30公克,乳酪30公克

做法

白松露面包
做法: 1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
6.将松弛好的作法5再次滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,在表面撒上少许高筋面粉,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟后取出。
8.将夹馅材料中的奶油和乳酪放入干净钢盆中搅拌至松发,再加入白松露酱拌匀,抹在面包上食用即可。

其他菜谱

凉拌痳辣螺片

凉拌痳辣螺片

做法:黄瓜切薄片,烧一鍋热水放点姜酒大滚后,放海螺进去煮...

姜汁牛肉面

姜汁牛肉面

做法:1.沾料A混和均匀至无颗粒状时,加入香菜末拌均备用。...

田园蔬菜

田园蔬菜

做法:1.综合生菜洗净,泡入冰块水中约3分钟,捞出沥干水份备...

莲子桂圆甜汤(6人份)

莲子桂圆甜汤(6人份)

做法: 1、浸软莲子,去蕊洗净。 2、将所有材料放入电饭煲里...

银菊露

银菊露

做法:1.菊花, 金银花用清水冲洗一下 2.水倒入煲内, 大火烧...

墨鱼仔烧肉汤

墨鱼仔烧肉汤

做法:1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,...

紫薯汤圆

紫薯汤圆

做法: 用温水把水磨糯米粉和成面团 加入紫薯揉匀,静置20分...

韩国泡菜饼

韩国泡菜饼

做法:把所有的原料切碎,面粉加适量的盐和水,搅拌成面糊...

焦熘里脊条

焦熘里脊条

做法:1、里脊肉切条,加精盐、味精、鸡蛋、淀粉挂糊,入七...

双椒白肉

双椒白肉

做法:蒸法 杭辣椒剁碎与泡椒同入白肉之上 上蒸锅蒸十分钟...

老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤

做法:1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加...

卤牛肉下锅

卤牛肉下锅

做法:1.牛肉洗干净加香料卤40分钟,将香料过滤不要,牛肉...

家常剁椒蒸鱼头

家常剁椒蒸鱼头

做法: 做法:1,鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分...

私房炸酱面

私房炸酱面

做法: 1、将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎,葱...

哈密瓜果酱

哈密瓜果酱

做法:1、哈密瓜去皮切块状。 2、放入料理机中搅打成果酱汁。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions