使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

月眉鸳鸯卷

食材

材料:主料面粉,豆沙,咸蛋黄做法1、发面皮的

做法

月眉鸳鸯卷
做法: 2、取面种500克,和臭粉2克混合搓匀,使面种松浮胀大,加入白糖150克和25克清水,继续搓揉,至白糖全部溶解时,加入纯碱3克揉搓,使纯碱分布均匀后,再将面粉、苏打粉加入面种内拌成面团,将面团静置15-20分钟后复揉搓一下,使它纯滑成为发面皮。
3、将发面皮压成长条形,宽约25厘米,在一边铺上豆沙、咸蛋黄,一边铺上叉烧肉,两边朝中间卷成一条,切件放入铁盏内,上蒸笼蒸10分钟即成。
名家点评
“月眉鸳鸯卷”是汕头市月眉湾酒楼近年推出的一款创新潮州小食,它继承了潮州传统小食发面皮的制法,但在制法造型、馅料等方面,却颇具新意,让人耳目一新,自问世以来,一直是该酒楼热销品种之一。

其他菜谱

苦瓜鸡蛋

苦瓜鸡蛋

做法:1.苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再...

手撕花包

手撕花包

做法:1、和面:前8种材料和成面团,加入玉米油揉匀。放置...

红烧鲭鱼

红烧鲭鱼

做法:1.将鱼洗净,猛火入锅煎至两面金黄。 2.加料酒、生抽、...

莴笋炒酱肉

莴笋炒酱肉

做法:1.将肉煮熟切片,莴笋切片。 2.起油锅,爆香蒜头,下酱...

罗勒鸡肉酱

罗勒鸡肉酱

做法:1.将鸡胸肉切末,蒜切末,九层塔叶与巴西里末放入果汁...

罗汉斋炒面

罗汉斋炒面

做法:1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,...

豆角虾酱炒烧肉

豆角虾酱炒烧肉

做法:1.豆角洗净摘成小段。 2.烧肉斩件。 3.先用蒜头起镬将豆...

干煸鸡翅

干煸鸡翅

做法:1.鸡翅一分为二,用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制...

茄汁茄花

茄汁茄花

做法:1.茄子去皮切厚块 2.切花,抹盐 3.粘粉,并把多余的粉去...

黄豆猪蹄汤

黄豆猪蹄汤

做法:1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮; 2.黄豆提前浸泡...

镶肉腐皮海苔蛋卷

镶肉腐皮海苔蛋卷

做法:. 先摊几个薄薄的蛋饼备用 ,2. 半磅的鲜绞肉,调上点儿...

御福翅泡饭

御福翅泡饭

做法:1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。 ...

蚝油卤毛肚

蚝油卤毛肚

做法:1.毛肚洗净,放入滚水汆烫后,再以流动的清水沖洗干净...

黄金三色蛋

黄金三色蛋

做法:1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用 咸鸭蛋...

大马站煲

大马站煲

做法:1.支竹先用水浸软。 2.草菇洗净切开边。 3.韭菜洗净切段...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions