使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

月眉鸳鸯卷

食材

材料:主料面粉,豆沙,咸蛋黄做法1、发面皮的

做法

月眉鸳鸯卷
做法: 2、取面种500克,和臭粉2克混合搓匀,使面种松浮胀大,加入白糖150克和25克清水,继续搓揉,至白糖全部溶解时,加入纯碱3克揉搓,使纯碱分布均匀后,再将面粉、苏打粉加入面种内拌成面团,将面团静置15-20分钟后复揉搓一下,使它纯滑成为发面皮。
3、将发面皮压成长条形,宽约25厘米,在一边铺上豆沙、咸蛋黄,一边铺上叉烧肉,两边朝中间卷成一条,切件放入铁盏内,上蒸笼蒸10分钟即成。
名家点评
“月眉鸳鸯卷”是汕头市月眉湾酒楼近年推出的一款创新潮州小食,它继承了潮州传统小食发面皮的制法,但在制法造型、馅料等方面,却颇具新意,让人耳目一新,自问世以来,一直是该酒楼热销品种之一。

其他菜谱

清炒素什锦

清炒素什锦

做法:(1)木耳洗净、浸水,切成小片备用。黄耳洗净、浸水约...

雪花糕

雪花糕

做法:(1)玉米粉加1/2杯水调化备用。 (2)洋菜泡软,加4杯水煮溶...

菠菜丸子

菠菜丸子

做法:1.将旗鱼丸子浆放入容器中,加入菠菜泥、太白粉和香油...

咖喱盖浇饭

咖喱盖浇饭

做法:1.蔬菜都切了一起下锅; 2.炒半熟加咖喱.盐; 3.再炒熟后...

大蒜焖鲇鱼

大蒜焖鲇鱼

做法:①鲇鱼去内脏洗净,切成条,拍匀干淀粉。 ②锅内注油...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 2、五花肉,加入姜...

百合莲子汤

百合莲子汤

做法:1.)将所有材料(冰糖除外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去...

家庭牌猪肉脯(平底锅版)

家庭牌猪肉脯(平底锅版)

做法:操作步骤: 一、用一大碗,放肉末和全部调料; 二、用...

翡翠素鲜卷

翡翠素鲜卷

做法: 猕猴桃将皮去掉之后,切成小块备用。 黑木耳泡发好,...

凤凰炖奶

凤凰炖奶

做法:烹制材料(两人份) 材料:鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂...

黄瓜蒜丁

黄瓜蒜丁

做法: 黄瓜去头尾,竖切4刀成条状,然后横切成1cm左右小方丁...

炸酱面

炸酱面

做法:1.)先将绞肉拌入酒、胡椒粉、酱油,拌匀。 2.)将豆干、...

丝瓜蛋花汤

丝瓜蛋花汤

做法:1.丝瓜去皮切片备用,鸡蛋去壳打散备用. 2.锅内加入适量...

腐皮卷

腐皮卷

做法:1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净...

葡国鸡

葡国鸡

做法:1.将鸡剁成小块,土豆切成和鸡块一样大小,并煮成七成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions