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五香牛肉

食材

材料:牛腱1块, 青葱2根, 生姜6片, 料酒, 盐, 五香粉, 老抽, 香油, 八角少许, 茴香少许, 花椒粒少许.

做法

五香牛肉
做法: 牛腱先飞水断血, 然后重新烧水, 放入牛腱, 放入葱段, 姜片, 料酒, 盐, 五香粉, 八角, 茴香, 花椒粒, 香油和少许老抽. 盖上锅盖, 大火待水开后, 将火力调至7成, 半小时后把牛腱翻个身, 继续保持同样的火力再卤半小时. 拿出牛腱, 放到冰箱冷藏室, 待牛腱冷却收硬后, 再将它切成薄片.

吃法: 可直接食用, 也可跟葱丝一起卷饼, 夹饼, 抹上酱吃.

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