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皮蛋瘦肉粥

食材

材料：里脊肉，大米半碗，盐1勺，姜，松花蛋4个

做法

皮蛋瘦肉粥
做法： 1.5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味。
2.半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时。
3.姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚。
4.腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水。
5.把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下；
6.水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)。
7.粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮。
8.是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟。
9.小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手，我被烫的跺脚龇牙的。
10.把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟。
11.小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒。

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