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香芋馒头

食材

材料：水135克，干酵母5克，中筋面粉300克，糖30克，油30克 槟榔芋头300克（净重），中粉100克

做法

香芋馒头
做法： 1.芋头切或者刨成粗丝，放在微波适用的玻璃碗中，加入2大勺水，加盖后微波炉高火2分钟，取出翻动一下，如果太干，加1-2大勺水，再加盖高火2分钟。取出晾凉，加100克中筋面粉拌匀。
2.晾芋头的同时，水，酵母，300克中筋面粉，糖和油活成光滑柔软的面团。
3.把1料倒入2中的面团中，用手稍微揉几下，至没有干粉，并且芋头较为均匀地分布在面团中即可。
4.分成50克一个的面团，揉圆整形，醒20-45分钟，至体积稍微变大，手指轻按有弹性。
5.竹蒸笼垫纸，醒好的馒头冷水上锅，水开后先小火蒸10分钟，再大火蒸8分钟即可。

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