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秋叶瓜盒鱼仁

食材

材料:用料主料:鳜鱼肉250克配料:冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少许调料:盐、味精、生姜、上汤、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油各适量

做法

秋叶瓜盒鱼仁
做法: 1、将鳜鱼肉洗净切丁,放入碗内上浆,将火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋叶瓜盒,焯水,冬瓜盒焯水时间可长一些,让冬瓜盒熟透待用。
2、炒锅置旺火上,放熟猪油烧至六成热,将鱼丁放油锅中滑油待烹。
3、炒锅内放入少许熟猪油烧热,倒入姜、葱煸炒出香味后,放上汤调好味,再放鱼丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒,用湿淀粉勾芡,淋上热油,装入冬瓜盒内即成。

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