使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秋瓜鱼片

食材

材料:主料:秋瓜800克,生鱼肉200克,青葱15克,冬菜5克,鱼露10克,精盐2克,味精5克,麻油2克,鸡蛋2个,胡椒粉0.1克,生油500克(耗油100克)。

做法

秋瓜鱼片
做法: 1、将秋瓜去皮洗净,每条瓜直切成4块,然后切去部分瓜瓤,再用斜刀切,切成斜片状。生鱼肉起去鱼皮,用斜刀法切成片状,每片厚度约3毫米。青葱洗净切段,冬菜洗过清水,压干水分。以上用料经加工后待用。
2、将生鱼片加入味精2克、精盐2克、胡椒粉拌均匀,然后把鸡蛋白放入生鱼片拌均匀待用。把炒鼎洗净烧热,放入生油,候油热至约180摄氏度时,把生鱼片放进,用铁勺散开,然后立即倒进笊篱。再把鼎放回炉位,放进少量生油,再放入秋瓜片、冬菜炒,边炒边喷入少量清水,然后加入鱼露、味精、青葱,再炒,最后放入生鱼片、麻油在鼎内翻几下即成。

其他菜谱

士林生炒花枝

士林生炒花枝

做法:1.软丝花枝洗净,剥去外皮薄膜,从内面刻花;新鲜香菇...

爱的话饼

爱的话饼

做法:1.无盐奶油放在室温中放软,至以手指按下会略呈凹入状...

苦瓜炒虾仁

苦瓜炒虾仁

做法: 将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡,使其常温下化开(约3...

香辣红扁豆菠菜汤

香辣红扁豆菠菜汤

做法:1.用中火将油在大锅内烧热,放入洋葱炒到洋葱变软。加...

川芎白芷鱼头汤

川芎白芷鱼头汤

做法:1.材料有大鱼(鳙鱼)头一个,买的时候叫鱼档老板帮忙...

峨眉一绝

峨眉一绝

做法:1、苦笋削去老皮,放入沸水中浸泡45分钟,取出后放入沸...

好营养沙冰

好营养沙冰

做法:1.将牛奶、酸奶、香蕉、蛋白粉、亚麻籽、蜂蜜和草莓放...

蔓越莓椰丝小饼

蔓越莓椰丝小饼

做法:1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中,用电...

凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮

做法:1.)将海哲皮切成宽约0.5公分,长约8公分的长条丝,再用...

酥皮蘑菇汤

酥皮蘑菇汤

做法:切丝,白口蘑切粒,蒜蓉、黄油、面粉炒匀,加入淡奶油...

银针海蛏

银针海蛏

做法:1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏...

熊掌豆腐

熊掌豆腐

做法:豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成...

柿饼核桃糖

柿饼核桃糖

做法:1.核桃去壳,小心取出核桃仁,抹上麦芽糖或蜂蜜,按原...

山药炖排骨

山药炖排骨

做法:1.将山药去皮切滚刀块; 2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅...

东安鸡

东安鸡

做法:1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions